第十九章 料理企划
在拍完魔方教学影片的隔天,葵与部分成员被叫去拍摄料理企划的素材。一群人先在公司集合,换好装后便一同搭小巴抵达料理节目摄影棚。
葵抵达摄影棚后,第一眼看见的是中间放满整张桌子,没有带任何标签的各式食材与调味料,此时便知道节目要整活了。
果不其然,士大夫当场宣布每个人都直到开始拍摄时,才能知道自己当天要料理什么,所以还没料理的人只能在休息室待命。
面对这种突然袭击,成员们自然都发出了不满的声音,但自然还是得照士大夫指示到休息室等待。葵对此也是有点忐忑的,毕竟她在自我介绍时说过喜欢料理,如果到时出错肯定会成为被集中火力攻击的对象。
在接下来的待命时间中,葵开始看RB史参考书,这也是少数葵没有任何基础,需要从头学起的科目之一。此时桥本也拿了书开始读,整个休息室在两个文学少女的气场压迫下,变得如同自习室般安静。
在读完一个章节并吃过便当后,葵就接在松村后面,被士大夫叫出场。葵出场时感觉整个摄影棚的气氛有点微妙,有些成员的嘴角还在不由自主地抽动。
葵到了士大夫面前,士大夫说:「大森妳要做得是春卷。」一听到这项目现场开始骚动了起来,似乎是成功率很低的样子。
首先是挑选器材,绕着厨房走一圈后,葵问士大夫说:「请问有油炸温度计吗?」
士大夫听到这问题后露出了笑容:「有的。」便从口袋中拿出了油炸温度计。
此时现场瞬间炸锅,成员纷纷抗议说不公平,为什么大家都是做炸物,就只有葵可以用温度计。士大夫则是露出了无辜的表情:「妳们之前没一个人问,怪我啰?」
成员们从士大夫那边找不到突破口,便转头围攻葵,看着群情激愤的姐姐们葵只好放弃:「好啦好啦,我不用温度计就是了,有温度计只是比较方便,没有也不是不能炸。」
安抚好姐姐们后,葵就站在摄影机前笑着说:「刚好新年时做过春卷,运气不错。」
说完后葵便从旁边的材料中拿了猪绞肉、鸡柳、虾子:「一般外面卖的馅料都是以猪肉为主,但我个人比较喜欢口感丰富一点,所以会用三种不同的肉混合。」
俐落的处理完鸡柳和虾子后,葵在几个透明调味料那边闻来闻去:「没有清酒吗……那味霖也可以,只是这样口味会偏甜一点,无伤大雅。」
接着便拿味霖、酱油与玉米淀粉,与肉一同搅拌完后放在一边腌制:「我个人习惯先把肉腌入味,但不腌凸显肉的原味也可以。」
在腌肉时葵开始处理红萝卜、竹笋、已经泡好的香菇还有粉丝:「有段时间没下厨了,可能会切得不太好……」成员们看着葵俐落的刀工,纷纷对这凡尔赛发言翻白眼。
切完蔬菜后,葵就开始热锅把姜末爆香,接着将腌肉加到锅中炒至断生:「这炒到没有粉红色就行了。」
炒完肉后葵将笋丝和红萝卜丝丢进去一同炒软,略为软化后便加入香菇和大蒜翻炒。
接着加入粉丝与调味料炒干,最后加入芡汁勾芡,此时葵开始迅速地翻锅收汁:「这样翻锅能比较快让芡汁均匀分布,不会翻锅的话先离火拌匀也可以。」
勾芡完成后,葵将春卷馅移到铺有烘焙纸的烤盘上平摊,并放到电扇下:「要等馅料冷却并挥发水分,不然水分过多可能在油炸时爆裂。」
铺完馅料后,葵先将烤箱开始预热200度:「春卷一般都是用炸的,但作为一个偶像对油炸食品要稍微克制些,烤春卷也别有风味。」然后清洗炒锅与其他装食材调味料的碗盘。
清洗完成时,吹着电扇的馅料也差不多干了,葵就开始包春卷:「记住,最后一步要用面粉水糊上密封。」
馅不小心弄得有点多,葵包了十二个春卷才把馅用完。在包最后一个春卷前,葵先将油锅开火,全部包完后将其中六个两面涂油送入烤箱。
此时油锅也差不多了,葵拿着一小碗面糊到油锅前:「有温度计自然最好,但没温度计的话也可以用面糊来测油温。」
讲解完用面糊测油温的方法时,油温也够了,葵便将三个春卷下油锅。三个炸完后捞出放在铁丝架上沥干,接着将已经烤到单面金黄的春卷翻面补刷油:「如果有起司丝的话,撒下去焗烤也很好吃喔。」
翻完烤箱中的春卷后,葵开始炸最后三个春卷,同时在一旁洗生菜,生菜洗好时也炸完了。
最后将烤好的春卷和以经沥完油的春卷各拿一个,斜切对半后放在用厨房纸巾擦干的生菜上装盘:「完成了!因为肉馅腌过口味比较重,用生菜包着吃就可以中和。」
摆完盘让摄影师拍过后,葵就在指示下拿起一组菜包春卷,吃下后对着镜头露出灿烂的笑容:「好吃!」爽脆的生菜包酥脆的春卷,怎么可能会不好吃。
当拍摄完成时,成员们立刻一拥而上争食。好在葵作多了,十个参加料理计画的成员,包括还在休息室待命的卷心菜卷组都有得吃,还有能分给士大夫的分。
看着如饿虎扑羊的成员们,葵笑说:「不就是个春卷而已,有必要这么夸张吗?」
白石摇头说:「不,妳是不知道前面几个春卷都弄成什么鬼样子,而且这是目前第二个成功的炸物……」
身为第七个的葵这时真的惊了:「难道姐姐们都不上家政课的吗!?」
面对葵的灵魂提问,某些十指不沾阳春水的姐姐们开始顾左右而言他,有些甚至羞愤而开始挠葵的痒,例如说某位桐荫毕业的料理怪物。
士大夫拿着摄影机在旁篇拍了许多花絮之后,便将打闹的女孩们分开,继续接下来的卷心菜卷。
葵在这时才见识到了成员们料理的杀伤力,除了桥本有作出像样的卷心菜卷之外,其他两位都作出了奇怪的东西,也不知道是真的不会还是故意做节目效果。
至于前面的各种天才炸物,葵是到了录乃木坂在哪时才看到,可说是笑得不行。最后现场的卧龙凤雏,以及当场崩坏的腹肌又是另一个故事了。
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葵抵达摄影棚后,第一眼看见的是中间放满整张桌子,没有带任何标签的各式食材与调味料,此时便知道节目要整活了。
果不其然,士大夫当场宣布每个人都直到开始拍摄时,才能知道自己当天要料理什么,所以还没料理的人只能在休息室待命。
面对这种突然袭击,成员们自然都发出了不满的声音,但自然还是得照士大夫指示到休息室等待。葵对此也是有点忐忑的,毕竟她在自我介绍时说过喜欢料理,如果到时出错肯定会成为被集中火力攻击的对象。
在接下来的待命时间中,葵开始看RB史参考书,这也是少数葵没有任何基础,需要从头学起的科目之一。此时桥本也拿了书开始读,整个休息室在两个文学少女的气场压迫下,变得如同自习室般安静。
在读完一个章节并吃过便当后,葵就接在松村后面,被士大夫叫出场。葵出场时感觉整个摄影棚的气氛有点微妙,有些成员的嘴角还在不由自主地抽动。
葵到了士大夫面前,士大夫说:「大森妳要做得是春卷。」一听到这项目现场开始骚动了起来,似乎是成功率很低的样子。
首先是挑选器材,绕着厨房走一圈后,葵问士大夫说:「请问有油炸温度计吗?」
士大夫听到这问题后露出了笑容:「有的。」便从口袋中拿出了油炸温度计。
此时现场瞬间炸锅,成员纷纷抗议说不公平,为什么大家都是做炸物,就只有葵可以用温度计。士大夫则是露出了无辜的表情:「妳们之前没一个人问,怪我啰?」
成员们从士大夫那边找不到突破口,便转头围攻葵,看着群情激愤的姐姐们葵只好放弃:「好啦好啦,我不用温度计就是了,有温度计只是比较方便,没有也不是不能炸。」
安抚好姐姐们后,葵就站在摄影机前笑着说:「刚好新年时做过春卷,运气不错。」
说完后葵便从旁边的材料中拿了猪绞肉、鸡柳、虾子:「一般外面卖的馅料都是以猪肉为主,但我个人比较喜欢口感丰富一点,所以会用三种不同的肉混合。」
俐落的处理完鸡柳和虾子后,葵在几个透明调味料那边闻来闻去:「没有清酒吗……那味霖也可以,只是这样口味会偏甜一点,无伤大雅。」
接着便拿味霖、酱油与玉米淀粉,与肉一同搅拌完后放在一边腌制:「我个人习惯先把肉腌入味,但不腌凸显肉的原味也可以。」
在腌肉时葵开始处理红萝卜、竹笋、已经泡好的香菇还有粉丝:「有段时间没下厨了,可能会切得不太好……」成员们看着葵俐落的刀工,纷纷对这凡尔赛发言翻白眼。
切完蔬菜后,葵就开始热锅把姜末爆香,接着将腌肉加到锅中炒至断生:「这炒到没有粉红色就行了。」
炒完肉后葵将笋丝和红萝卜丝丢进去一同炒软,略为软化后便加入香菇和大蒜翻炒。
接着加入粉丝与调味料炒干,最后加入芡汁勾芡,此时葵开始迅速地翻锅收汁:「这样翻锅能比较快让芡汁均匀分布,不会翻锅的话先离火拌匀也可以。」
勾芡完成后,葵将春卷馅移到铺有烘焙纸的烤盘上平摊,并放到电扇下:「要等馅料冷却并挥发水分,不然水分过多可能在油炸时爆裂。」
铺完馅料后,葵先将烤箱开始预热200度:「春卷一般都是用炸的,但作为一个偶像对油炸食品要稍微克制些,烤春卷也别有风味。」然后清洗炒锅与其他装食材调味料的碗盘。
清洗完成时,吹着电扇的馅料也差不多干了,葵就开始包春卷:「记住,最后一步要用面粉水糊上密封。」
馅不小心弄得有点多,葵包了十二个春卷才把馅用完。在包最后一个春卷前,葵先将油锅开火,全部包完后将其中六个两面涂油送入烤箱。
此时油锅也差不多了,葵拿着一小碗面糊到油锅前:「有温度计自然最好,但没温度计的话也可以用面糊来测油温。」
讲解完用面糊测油温的方法时,油温也够了,葵便将三个春卷下油锅。三个炸完后捞出放在铁丝架上沥干,接着将已经烤到单面金黄的春卷翻面补刷油:「如果有起司丝的话,撒下去焗烤也很好吃喔。」
翻完烤箱中的春卷后,葵开始炸最后三个春卷,同时在一旁洗生菜,生菜洗好时也炸完了。
最后将烤好的春卷和以经沥完油的春卷各拿一个,斜切对半后放在用厨房纸巾擦干的生菜上装盘:「完成了!因为肉馅腌过口味比较重,用生菜包着吃就可以中和。」
摆完盘让摄影师拍过后,葵就在指示下拿起一组菜包春卷,吃下后对着镜头露出灿烂的笑容:「好吃!」爽脆的生菜包酥脆的春卷,怎么可能会不好吃。
当拍摄完成时,成员们立刻一拥而上争食。好在葵作多了,十个参加料理计画的成员,包括还在休息室待命的卷心菜卷组都有得吃,还有能分给士大夫的分。
看着如饿虎扑羊的成员们,葵笑说:「不就是个春卷而已,有必要这么夸张吗?」
白石摇头说:「不,妳是不知道前面几个春卷都弄成什么鬼样子,而且这是目前第二个成功的炸物……」
身为第七个的葵这时真的惊了:「难道姐姐们都不上家政课的吗!?」
面对葵的灵魂提问,某些十指不沾阳春水的姐姐们开始顾左右而言他,有些甚至羞愤而开始挠葵的痒,例如说某位桐荫毕业的料理怪物。
士大夫拿着摄影机在旁篇拍了许多花絮之后,便将打闹的女孩们分开,继续接下来的卷心菜卷。
葵在这时才见识到了成员们料理的杀伤力,除了桥本有作出像样的卷心菜卷之外,其他两位都作出了奇怪的东西,也不知道是真的不会还是故意做节目效果。
至于前面的各种天才炸物,葵是到了录乃木坂在哪时才看到,可说是笑得不行。最后现场的卧龙凤雏,以及当场崩坏的腹肌又是另一个故事了。
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