Na0278 米其林星级餐厅?
思青苑,外滩分店。
顾楷文等待着温妮汇报今日营业额的数据。
温妮汇报着情况,“因为开业有八点八折优惠的原因,我们今日的营业额只有291,280元。”
如果没有八点八折的开业优惠,那营业额就会达到万元的高度。
这一个数据,恰好是思青苑北央街总店的倍。
顾楷文使用手机计算了一番,他心中暗自感叹着,‘不愧是魔都外滩,高端消费环境果然更成熟一些。’
思青苑在北央街的总店,通常在上午十一点多钟,甚至是中午十二点左右,才能售罄所有糕点。
然而外滩分店这边,糕点的上货量是北央街总店的倍,但尚不足十点半,所有糕点已经售罄。
这样的销售速度,甚至超过了顾楷文的预料之外。
“BOSS,我们要不要继续上新?”温妮询问道,“现在才十点多钟,我们就没有糕点出售了,这样的情况很影响顾客的购物体验。”
顾楷文摇头道,“没有必要。”
“嗯?”温妮不解的看着顾楷文,她确实不明白顾楷文为什么不继续上新,明明只要上新了,便可以继续销售,从而赚更多钱啊!
“温妮,我倒是忘了告诉你,我们思青苑的蛋糕,以及其他糕点,并不是我们想要做多少,便做多少的。”顾楷文说明道。
“BOSS,我不懂你的意思。”温妮直接表达自己不明白顾楷文的意思。
顾楷文开始解释净山茶与思青苑的关系,又解释了净山茶的产量问题,“所以,你现在应该明白了吧?”
“既然是原材料不足的原因,BOSS,你有没有考虑过扩大茶园的种植面积?”温妮的性格,确确实实偏向了西方,她直白的表达了自己的想法,没有矜持与含蓄的意思。
顾楷文只能再次为温妮解释星海湖自然保护区的情况,以及顾家茶园几近百年传承,以及蜕变,才培育出了净山茶的情况。
温妮听了之后,才皱着眉头道,“所以,我们没有办法扩大规模,对吧?”
顾楷文直接点头,如果思青苑可以扩大规模,或者说自然意识奖励给他更大的茶园,他还折腾什么,直接卖茶叶就好了,对吧?
傍晚六点多钟,思青苑外滩分店顺利结束第一天营业,一切均非常顺利,顾楷文终于放心的从思青苑外滩分店离开。
返回季节酒店之后,顾楷文主动联系着姚菲菲。
‘菲菲,吃饭了吗?’顾楷文在>
接近一分钟之后,姚菲菲在微信中发送了多张图片过来,全部是她拍摄的美食,‘师兄,你忙完了吗,思青苑分店开业顺利吗?’
‘刚刚才回到酒店。’顾楷文先发送了一条信息,随后又追加了一条信息,‘挺顺利的,如果没有意外,你家师兄又变得更有钱了!’
姚菲菲主动调侃,‘师兄,你是不是在疯狂暗示,你距离变坏又更近了一步?’
顾楷文看着姚菲菲发送过来的信息,他微微一笑,快速输入文字,‘姚菲菲,你胆儿肥了,竟然和我这么说话?’
姚菲菲立刻发了一个‘委屈巴巴’的表情包过来,又附上了一条信息,‘求师兄饶命,小女子等一会还要吃饭呢~’
‘多吃一点,你现在太瘦了!’顾楷文嘱咐的回应。
然而,姚菲菲发了一个‘恼怒’的表情,‘你这个师兄,还真是坏得很!你知不知道,我现在已经99斤了,只差一点点,体重就要突破到三位数了!’
顾楷文发了一个‘阴险’的表情,‘好女不过百,不是平胸就是矮!’
‘师兄,你的良心不会痛吗?’姚菲菲秒回了信息。
事实上,姚菲菲有1米68的标准女神身高,根本不矮的!
顾楷文发了一个‘色色’的表情,附上信息,‘抱歉,我没有良心。不过,菲菲,你可以让我摸摸你的良心!’
摸良心...
怕不是要亲自检查一下好女不过百的定义吧?
姚菲菲显然看懂了顾楷文又在开车,‘果然是范师兄的室友!哼,我妈叫我吃饭了!’
‘嗯,多吃一点。’顾楷文回复信息。
翌日,早上九点多钟,顾楷文在季节酒店的健身房锻炼完成,他接到了何晓光的电话。
“老哥,你还在魔都的吧?”何晓光先一步询问。
顾楷文肯定的回应,“嗯,我还在魔都,有什么事情吗?”
“嘿嘿,我这边收到了一条小道消息,是关于你的小道消息,你有没有兴趣?”何晓光坏笑着说道。
“不要废话,直接说!”顾楷文哼哼道。
“老哥,这件事情在电话中说不清楚,你给安排一桌呗?”何晓光的脸皮非常厚,他和顾楷文混熟了之后,日常性的混吃混喝。
顾楷文笑骂道,“小老弟,你是不是又变着花样来骗吃骗喝了?”
“喂喂喂,老哥,我们的关系好归好,但你要是诬陷我,我也会找警察的!”何晓光皮了一下,明显不承认的节奏。
“你先说说,究竟是什么事情,我再考虑要不要给你安排一桌。”顾楷文回应道。
这倒不是顾楷文小气!
事实上,参鸡汤店的活鸡对外售价高达3999元一斤,但对于顾楷文来说,它们的成本并没有想象中的那么高。
“行吧,行吧!”何晓光压低了声音,“老哥,你经营餐饮行业的,那你应该知道米其林吧?”
顾楷文当然知道米其林。
当初他在霓虹国东京举办精品径山品鉴会的时候,桥本三郎宴请他的日料餐厅,便是米其林三星餐厅。
不过,米其林和他有什么关系?
莫非米其林有意将参鸡汤店纳入了米其林星级餐厅的考察范围?
虽然顾楷文初涉餐饮行业,但他对米其林星级餐厅评级机制有一定的了解。
目前魔都的米其林餐厅,无论是入门级的一星餐厅,还是最顶尖的三星餐厅,无论是本帮菜,还是粤菜,亦或者是海外菜系,只要是进入了米其林星级餐厅的行列,均有各种要求。
比如说菜品的摆盘方式,以米其林二星级餐厅永福会为例子,它是一家魔都本帮菜的餐厅,但在摆盘方式参考了法式摆盘。
再比如上菜模式,大多数米其林星级餐厅均参考了西餐模式,第一步上开胃菜,第二步上汤,第三步主菜,第四步甜品什么的。
这些东西,参鸡汤店都没有。
参鸡汤店的模式就是直接上汤上菜,如果顾客要米饭,那就顺便上点米饭,属于实打实的家常菜系列,这种餐厅一般不受米其林星级餐厅的青睐!
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顾楷文等待着温妮汇报今日营业额的数据。
温妮汇报着情况,“因为开业有八点八折优惠的原因,我们今日的营业额只有291,280元。”
如果没有八点八折的开业优惠,那营业额就会达到万元的高度。
这一个数据,恰好是思青苑北央街总店的倍。
顾楷文使用手机计算了一番,他心中暗自感叹着,‘不愧是魔都外滩,高端消费环境果然更成熟一些。’
思青苑在北央街的总店,通常在上午十一点多钟,甚至是中午十二点左右,才能售罄所有糕点。
然而外滩分店这边,糕点的上货量是北央街总店的倍,但尚不足十点半,所有糕点已经售罄。
这样的销售速度,甚至超过了顾楷文的预料之外。
“BOSS,我们要不要继续上新?”温妮询问道,“现在才十点多钟,我们就没有糕点出售了,这样的情况很影响顾客的购物体验。”
顾楷文摇头道,“没有必要。”
“嗯?”温妮不解的看着顾楷文,她确实不明白顾楷文为什么不继续上新,明明只要上新了,便可以继续销售,从而赚更多钱啊!
“温妮,我倒是忘了告诉你,我们思青苑的蛋糕,以及其他糕点,并不是我们想要做多少,便做多少的。”顾楷文说明道。
“BOSS,我不懂你的意思。”温妮直接表达自己不明白顾楷文的意思。
顾楷文开始解释净山茶与思青苑的关系,又解释了净山茶的产量问题,“所以,你现在应该明白了吧?”
“既然是原材料不足的原因,BOSS,你有没有考虑过扩大茶园的种植面积?”温妮的性格,确确实实偏向了西方,她直白的表达了自己的想法,没有矜持与含蓄的意思。
顾楷文只能再次为温妮解释星海湖自然保护区的情况,以及顾家茶园几近百年传承,以及蜕变,才培育出了净山茶的情况。
温妮听了之后,才皱着眉头道,“所以,我们没有办法扩大规模,对吧?”
顾楷文直接点头,如果思青苑可以扩大规模,或者说自然意识奖励给他更大的茶园,他还折腾什么,直接卖茶叶就好了,对吧?
傍晚六点多钟,思青苑外滩分店顺利结束第一天营业,一切均非常顺利,顾楷文终于放心的从思青苑外滩分店离开。
返回季节酒店之后,顾楷文主动联系着姚菲菲。
‘菲菲,吃饭了吗?’顾楷文在>
接近一分钟之后,姚菲菲在微信中发送了多张图片过来,全部是她拍摄的美食,‘师兄,你忙完了吗,思青苑分店开业顺利吗?’
‘刚刚才回到酒店。’顾楷文先发送了一条信息,随后又追加了一条信息,‘挺顺利的,如果没有意外,你家师兄又变得更有钱了!’
姚菲菲主动调侃,‘师兄,你是不是在疯狂暗示,你距离变坏又更近了一步?’
顾楷文看着姚菲菲发送过来的信息,他微微一笑,快速输入文字,‘姚菲菲,你胆儿肥了,竟然和我这么说话?’
姚菲菲立刻发了一个‘委屈巴巴’的表情包过来,又附上了一条信息,‘求师兄饶命,小女子等一会还要吃饭呢~’
‘多吃一点,你现在太瘦了!’顾楷文嘱咐的回应。
然而,姚菲菲发了一个‘恼怒’的表情,‘你这个师兄,还真是坏得很!你知不知道,我现在已经99斤了,只差一点点,体重就要突破到三位数了!’
顾楷文发了一个‘阴险’的表情,‘好女不过百,不是平胸就是矮!’
‘师兄,你的良心不会痛吗?’姚菲菲秒回了信息。
事实上,姚菲菲有1米68的标准女神身高,根本不矮的!
顾楷文发了一个‘色色’的表情,附上信息,‘抱歉,我没有良心。不过,菲菲,你可以让我摸摸你的良心!’
摸良心...
怕不是要亲自检查一下好女不过百的定义吧?
姚菲菲显然看懂了顾楷文又在开车,‘果然是范师兄的室友!哼,我妈叫我吃饭了!’
‘嗯,多吃一点。’顾楷文回复信息。
翌日,早上九点多钟,顾楷文在季节酒店的健身房锻炼完成,他接到了何晓光的电话。
“老哥,你还在魔都的吧?”何晓光先一步询问。
顾楷文肯定的回应,“嗯,我还在魔都,有什么事情吗?”
“嘿嘿,我这边收到了一条小道消息,是关于你的小道消息,你有没有兴趣?”何晓光坏笑着说道。
“不要废话,直接说!”顾楷文哼哼道。
“老哥,这件事情在电话中说不清楚,你给安排一桌呗?”何晓光的脸皮非常厚,他和顾楷文混熟了之后,日常性的混吃混喝。
顾楷文笑骂道,“小老弟,你是不是又变着花样来骗吃骗喝了?”
“喂喂喂,老哥,我们的关系好归好,但你要是诬陷我,我也会找警察的!”何晓光皮了一下,明显不承认的节奏。
“你先说说,究竟是什么事情,我再考虑要不要给你安排一桌。”顾楷文回应道。
这倒不是顾楷文小气!
事实上,参鸡汤店的活鸡对外售价高达3999元一斤,但对于顾楷文来说,它们的成本并没有想象中的那么高。
“行吧,行吧!”何晓光压低了声音,“老哥,你经营餐饮行业的,那你应该知道米其林吧?”
顾楷文当然知道米其林。
当初他在霓虹国东京举办精品径山品鉴会的时候,桥本三郎宴请他的日料餐厅,便是米其林三星餐厅。
不过,米其林和他有什么关系?
莫非米其林有意将参鸡汤店纳入了米其林星级餐厅的考察范围?
虽然顾楷文初涉餐饮行业,但他对米其林星级餐厅评级机制有一定的了解。
目前魔都的米其林餐厅,无论是入门级的一星餐厅,还是最顶尖的三星餐厅,无论是本帮菜,还是粤菜,亦或者是海外菜系,只要是进入了米其林星级餐厅的行列,均有各种要求。
比如说菜品的摆盘方式,以米其林二星级餐厅永福会为例子,它是一家魔都本帮菜的餐厅,但在摆盘方式参考了法式摆盘。
再比如上菜模式,大多数米其林星级餐厅均参考了西餐模式,第一步上开胃菜,第二步上汤,第三步主菜,第四步甜品什么的。
这些东西,参鸡汤店都没有。
参鸡汤店的模式就是直接上汤上菜,如果顾客要米饭,那就顺便上点米饭,属于实打实的家常菜系列,这种餐厅一般不受米其林星级餐厅的青睐!
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