第725章 我感觉我快要活不下去了!
“这家餐厅的服务员好有边界感,太喜欢这种服务员了!”
“没错,我很讨厌那种我吃饭,服务员就守在一旁的环境,真的感觉自己好像时时刻刻都被盯着,吃个饭也不能安全放松!”
“楚神快尝尝这道经典的东北菜,我都要隔着屏幕流口水了!”
楚倩将盘子拉到面前,没有立刻动筷子,而是先闻了闻味道。
“秦老板,你觉得这道菜但从卖相上来看,合格吗?”
既然秦鹏云已经加入了他们,也成为了她们直播间的一员,楚倩就尽可能的在照顾秦鹏云的感受。
小悦将镜头给到秦鹏云,秦鹏云也做出了跟楚倩同样的举动,没有动筷子,而是先闻了闻味道。
“从卖相和味道上来看,这道菜都是非常合格的。”
“直播间的各位观众们可以仔细的看一看,这道锅包肉的卖相精英,颜色搭配也非常不错,而且我们在现场能够闻到一股非常刺鼻的酸味,这就是锅包肉的特点!”
楚倩点头,接过话茬。
“没错,锅包肉的酱汁里面有着非常大量的醋,而且在锅包肉回锅沾上酱汁之前,醋就会挥发。”
“如果厨师的动作够快,用火够猛,就会让锅包肉在上桌之前,一直能够保证醋的味道足够刺激,但是在菜里面,却只能够尝到轻微的酸味!”
说着,楚倩和秦鹏云以及小悦,分别夹起了一块锅包肉。
楚倩第一个咬了一口,随后将锅包肉的横截面放在了镜头前。
“各位可以看看,这份锅包肉的糊还是调的非常不错的,面糊在过油的时候,会因为温度和油的作用,迅速的膨化,并且口感发酥而不是发硬,这就是面糊调的好!”
“这样也会让内里的肉还保持软嫩,不至于硬到不好咀嚼。”
“至于酱汁的口,我觉得也调的非常不错,并不是很甜,也没有很粘牙,香菜和配料的香味,都已经融入进菜里了,非常不错!”
“但喜欢香菜和胡萝卜的人可能会非常爱,反之恐怕也就不能接受这道菜了!”
秦鹏云也尝了一口,非常认同楚倩的观点。
“楚小姐解释的真的是太细了,如果不知道的话,就会以为楚小姐就是一名合格的大厨!”
小悦的点评没有什么特点,锅包肉是她从小吃到大的一道菜,也死基本上绝大多数的东北人,去到餐厅都会点的一道菜。
“我以前就经常来这家店,我觉得他们家的锅包肉还是一如既往的好吃。”
“我都流口水了,这锅包肉算不算是拔丝肉片?”
“楚神刚刚咬下那一口的声音,听着就觉得好吃,好酥!”
“求我们这附近的东北菜馆,我也要吃锅包肉!”
就在三人刚刚点评完这道菜的时候,服务员也端着另外两道菜走了进来。
一道是溜肉段,另外一道是扒肉条!
在楚倩三人的品鉴之下,都觉得扒肉条其实没有什么稀奇的,因为是红烧的口,也是提前做好的,等到客人点这道菜,就将肉在盘子里码放好,重新回锅蒸透就可以了。
至于溜肉段,则让楚倩三人小小惊艳了一把。
吃到溜肉段的时候,楚倩就被溜肉段的口感震惊到。
“溜肉段的做法跟锅包肉的相差无几,锅包肉是把里脊肉切成薄片,裹上面糊下过油炸,之后在沾上酱汁,就可以出锅上菜了。”
“溜肉段的做法也是一样的,不同的事面糊调制的比例,还有选择的肉的部位。”
“锅包肉选择的是猪肉和牛肉的里脊肉,里脊肉没有太多的肥肉,而且肉质比较嫩,很容易就能熟透。”
“而溜肉段选择的则是梅花肉,并且将肉切成了色子块。”
“下过油炸之后,并没有让溜肉段被炸的太硬,这样回锅加入酱汁勾芡并且端上桌的时候,溜肉段的外壳正好处在一个有些软榻,但是并没有完全软榻的状态!”
“这种状态,要如何形容呢……”
楚倩有点迟疑,正在寻找一个合适的描述。
小悦立刻动了楚倩的意思,连忙说道:“倩倩,你是不是想说,这种口感就像将刚出锅的油条,放在豆浆里,然后立刻拿出来吃一样?”
楚倩点头,“没错,小悦形容的非常形象和生动,就是这种感觉!”
直播间的观众们有很多都没有吃过溜肉段,但不代表他们没有吃过油条蘸豆浆。
“楚神,你成功的把我说饿了!”
“没错,我也饿了!”
“油条配豆浆,这是绝配,不接受反驳,如果溜肉段的口感跟油条配豆浆的口感差不多,真的值得尝试!”
“没错,确实值得尝试!”
这个时候,楚倩她们的最后一道菜也上桌了。
当看到服务员端着一个真的有一米长的盘子出现在包厢里的时候,楚倩三人都震惊的说不出话来了。
他们根本就想象不到,为什么真的会有这样的一道菜。
“你们不是开玩笑,这真的是一道菜?”
服务员一脸无奈的看向了楚倩,“客人,我之前就已经提醒过你们了,你们点的确实有点多了!”
“可是你们偏偏不听……”
服务员也是一脸无奈,但是却没有办法。
楚倩连忙摆手,让服务员不要紧张。
“我们没有别的意思,就是单纯的感慨一下,还从来没有见过这么大的一道菜!”
服务员尬笑两声,走出了包厢。
楚倩也是这个时候才让小悦将镜头对准了桌上的盘子。
直播间内的观众们,也终于知道了楚倩她们为什么这么惊讶。
“我的天,这真的是一道菜?”
“我想问问这道菜多少钱?”
“楚神,这道菜肯定不是你们三个人能吃完的,还是量力而行吧!”
“不过,你们真的不觉得,这道菜的色泽,真的非常诱人吗?”
楚倩看了一眼菜单,对直播间的观众们说道:“各位兄弟们,这道菜才四十八元,你们肯定没有吃过这么便宜的一道菜吧!”
这句话,让直播间的观众们更加疯狂!
“楚神,你不要酸我们了,我感觉我快要活不下去了!”
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“没错,我很讨厌那种我吃饭,服务员就守在一旁的环境,真的感觉自己好像时时刻刻都被盯着,吃个饭也不能安全放松!”
“楚神快尝尝这道经典的东北菜,我都要隔着屏幕流口水了!”
楚倩将盘子拉到面前,没有立刻动筷子,而是先闻了闻味道。
“秦老板,你觉得这道菜但从卖相上来看,合格吗?”
既然秦鹏云已经加入了他们,也成为了她们直播间的一员,楚倩就尽可能的在照顾秦鹏云的感受。
小悦将镜头给到秦鹏云,秦鹏云也做出了跟楚倩同样的举动,没有动筷子,而是先闻了闻味道。
“从卖相和味道上来看,这道菜都是非常合格的。”
“直播间的各位观众们可以仔细的看一看,这道锅包肉的卖相精英,颜色搭配也非常不错,而且我们在现场能够闻到一股非常刺鼻的酸味,这就是锅包肉的特点!”
楚倩点头,接过话茬。
“没错,锅包肉的酱汁里面有着非常大量的醋,而且在锅包肉回锅沾上酱汁之前,醋就会挥发。”
“如果厨师的动作够快,用火够猛,就会让锅包肉在上桌之前,一直能够保证醋的味道足够刺激,但是在菜里面,却只能够尝到轻微的酸味!”
说着,楚倩和秦鹏云以及小悦,分别夹起了一块锅包肉。
楚倩第一个咬了一口,随后将锅包肉的横截面放在了镜头前。
“各位可以看看,这份锅包肉的糊还是调的非常不错的,面糊在过油的时候,会因为温度和油的作用,迅速的膨化,并且口感发酥而不是发硬,这就是面糊调的好!”
“这样也会让内里的肉还保持软嫩,不至于硬到不好咀嚼。”
“至于酱汁的口,我觉得也调的非常不错,并不是很甜,也没有很粘牙,香菜和配料的香味,都已经融入进菜里了,非常不错!”
“但喜欢香菜和胡萝卜的人可能会非常爱,反之恐怕也就不能接受这道菜了!”
秦鹏云也尝了一口,非常认同楚倩的观点。
“楚小姐解释的真的是太细了,如果不知道的话,就会以为楚小姐就是一名合格的大厨!”
小悦的点评没有什么特点,锅包肉是她从小吃到大的一道菜,也死基本上绝大多数的东北人,去到餐厅都会点的一道菜。
“我以前就经常来这家店,我觉得他们家的锅包肉还是一如既往的好吃。”
“我都流口水了,这锅包肉算不算是拔丝肉片?”
“楚神刚刚咬下那一口的声音,听着就觉得好吃,好酥!”
“求我们这附近的东北菜馆,我也要吃锅包肉!”
就在三人刚刚点评完这道菜的时候,服务员也端着另外两道菜走了进来。
一道是溜肉段,另外一道是扒肉条!
在楚倩三人的品鉴之下,都觉得扒肉条其实没有什么稀奇的,因为是红烧的口,也是提前做好的,等到客人点这道菜,就将肉在盘子里码放好,重新回锅蒸透就可以了。
至于溜肉段,则让楚倩三人小小惊艳了一把。
吃到溜肉段的时候,楚倩就被溜肉段的口感震惊到。
“溜肉段的做法跟锅包肉的相差无几,锅包肉是把里脊肉切成薄片,裹上面糊下过油炸,之后在沾上酱汁,就可以出锅上菜了。”
“溜肉段的做法也是一样的,不同的事面糊调制的比例,还有选择的肉的部位。”
“锅包肉选择的是猪肉和牛肉的里脊肉,里脊肉没有太多的肥肉,而且肉质比较嫩,很容易就能熟透。”
“而溜肉段选择的则是梅花肉,并且将肉切成了色子块。”
“下过油炸之后,并没有让溜肉段被炸的太硬,这样回锅加入酱汁勾芡并且端上桌的时候,溜肉段的外壳正好处在一个有些软榻,但是并没有完全软榻的状态!”
“这种状态,要如何形容呢……”
楚倩有点迟疑,正在寻找一个合适的描述。
小悦立刻动了楚倩的意思,连忙说道:“倩倩,你是不是想说,这种口感就像将刚出锅的油条,放在豆浆里,然后立刻拿出来吃一样?”
楚倩点头,“没错,小悦形容的非常形象和生动,就是这种感觉!”
直播间的观众们有很多都没有吃过溜肉段,但不代表他们没有吃过油条蘸豆浆。
“楚神,你成功的把我说饿了!”
“没错,我也饿了!”
“油条配豆浆,这是绝配,不接受反驳,如果溜肉段的口感跟油条配豆浆的口感差不多,真的值得尝试!”
“没错,确实值得尝试!”
这个时候,楚倩她们的最后一道菜也上桌了。
当看到服务员端着一个真的有一米长的盘子出现在包厢里的时候,楚倩三人都震惊的说不出话来了。
他们根本就想象不到,为什么真的会有这样的一道菜。
“你们不是开玩笑,这真的是一道菜?”
服务员一脸无奈的看向了楚倩,“客人,我之前就已经提醒过你们了,你们点的确实有点多了!”
“可是你们偏偏不听……”
服务员也是一脸无奈,但是却没有办法。
楚倩连忙摆手,让服务员不要紧张。
“我们没有别的意思,就是单纯的感慨一下,还从来没有见过这么大的一道菜!”
服务员尬笑两声,走出了包厢。
楚倩也是这个时候才让小悦将镜头对准了桌上的盘子。
直播间内的观众们,也终于知道了楚倩她们为什么这么惊讶。
“我的天,这真的是一道菜?”
“我想问问这道菜多少钱?”
“楚神,这道菜肯定不是你们三个人能吃完的,还是量力而行吧!”
“不过,你们真的不觉得,这道菜的色泽,真的非常诱人吗?”
楚倩看了一眼菜单,对直播间的观众们说道:“各位兄弟们,这道菜才四十八元,你们肯定没有吃过这么便宜的一道菜吧!”
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“楚神,你不要酸我们了,我感觉我快要活不下去了!”
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