0406【爆米花】
阳春三月,第一批流民已在南阳府、襄阳府开荒。
主要种植大豆,农历三月正好适合春播。夏季收获之后,还能来一次夏拨。后续的流民,甚至可以秋播。
豆科作物,都极为适合开荒,还能为土壤积攒肥力。
早在去年秋冬季节,朱国祥就在囤积豆子,冬春之交往新占地盘运去。
在朱铭起兵之前四川就被朝廷横征暴敛。
起兵造反,应对围剿,两者相加,耗时长达一年半,期间又消耗了许多粮食。如今还养着十万兵,还要给流民发放口粮和种子,各个府县的粮仓全都空了。
幸好击破各路官兵时,缴获了大量敌军粮草,否则今年更加捉襟见肘。
目前,川峡经略府发行的战争债券,还欠着百姓三十多万石粮食。
今年须得防备富户挤兑债券,朱国祥打算发行一拨“富民债券”。去年买过“战争债券”的百姓,今年如果不来兑现,“富民债券”就不用再买了。
朱院长只能这样往后拖,拖延一两年,即可平稳度过困难时期。特别是玉米红薯,在整个四川推种之后!
而士绅地主们也只能忍受,害怕把朱相公逼急了,撕破脸皮直接搞摊派。到那个时候,粮食还得交出来,且连一张债券凭证都拿不到。
“元帅,经略府送来的。”白胜献宝似的捧出两个小罐。
朱铭拍开罐口的封纸查看,一罐冰糖,一罐红糖,忍不住问:“我爹从哪儿弄到的?”
白胜解释说:“遂州送来的贡品,相公本来不要,去年就退回去了。但遂州糖霜户真心进献,今年春天又托官府送来。相公便收下了,还取消土贡制度,不准任何官员征收贡品。”
遂宁是北宋冰糖的主要产地,被列为贡品之后,那里的糖霜户已被逼得破产大半。
朱铭起兵占领四川,糖霜户们瞬间生活有了盼头。
可惜啊,冰糖工艺太过原始,每年也就那么点产量,属于制作红糖的副产品。
《天工开物》里的黄泥水淋糖法,百分之百是道听途说瞎写的。
以朱铭那可怜的理科知识,在第一次读到此处时,都下意识的觉得不可能。因为吸附杂质可以用木炭,黄泥水又不能发生化学反应,黄泥水没有任何的物理或化学效果。
于是去搜视频和资料,果然没有一个人复原成功。
后来朱铭又去搜历史类论文,有学者对古代白砂糖进行考证,得出的结论是:一种比红糖颜色更浅的红糖……
朱铭还查找过现代白糖的制作过程,发现离心机什么的很好解决,主要是古代很难制备磷酸或亚硫酸。
傍晚下班,朱铭提着两罐糖回后宅,发现张锦屏已经从成都回来了。
“怎不派人说一声?”朱铭高兴道。
张锦屏道了声万福:“相公事务繁忙,不便去前堂打扰。”
朱铭心血来潮:“正好得了一罐糖霜、一罐红糖,把她们几个都叫来,为夫要亲自做好吃的零食。”
不多时,郑元仪、赵福金、赵富金到场。李师师和裴月里嫦娥,前两日也已搬进来。
朱铭嫌裴月里嫦娥名字太长,直接改成裴嫦娥。
众女的关系,说不上融洽,也算不得紧张,反正也就那样。
倒是赵富金天真烂漫,让人没有戒心,大家都觉得这小姑娘不错。
只见朱铭弄来一些玉米,将红糖捣碎为粉末。
然后搬来铁锅和炉灶,铁锅烧热后,加入些许猪油,将玉米翻炒均匀,然后盖上锅盖抽柴用小火慢慢煎。
听到锅内有弹跳声,就把锅摇一摇,直至煎到没有声音为止。
朱铭揭开锅盖,一股香味扑面而来。
红糖已经磨碎加进去微火拌匀,红糖融化便裹到爆米花上。
“都来尝尝,”朱铭伸手去抓,又猛地缩回来,吹着手指说,“呼,好烫!”
待到温度稍降,朱铭抓起两颗塞嘴里,就是记忆中那味儿。
他对自己的“厨艺”极为满意,以前只看人做过爆米花,没想到自己第一次动手就成功了。
张锦屏让侍女拿来几双筷子,夹起一颗品尝,笑着点头说:“好吃。”
妻妾们纷纷尝鲜,就连侍女也分到一些。
玉米终于有了新用途,朱铭对张锦屏说:“请几个官员家眷来做客,给她们展示一下,此物大可传播出去。如今的富人,都只吃嫩玉米,让富人也尝尝爆米花。”
张锦屏笑道:“这叫爆米花吗?倒是贴切得很。官妇们品尝之后,肯定回家让厨子炒制,用不了一两个月就能出现在街头。”
李师师立即恭维:“元帅和夫人真是心系百姓,但凡有好东西,便要与万民分享。”
这马屁拍得张锦屏舒坦,对李师师的印象改观许多。
张锦屏说道:“先祖偶得胆矾炼铜法,加以改进之后,亦不曾藏私,献予朝廷推行天下。”
李师师根本不知道啥叫胆矾炼铜,却继续夸赞道:“不料胆矾炼铜之术,竟是夫人的祖宗所献,此举惠及万民,着实让人佩服。”
朱铭瞥了一眼李师师,这位歌姬倒是擅长搞气氛,初次见面就让张锦屏心情愉悦。
隔日,张锦屏就跑去严大婆那里,把爆米花做法献给老夫人,接着又邀请几个官员家眷做客。
当朱铭带着全家前往襄阳时,爆米花已在汉中的上流社会传开,并且迅速向中低层家庭传播。
普底层百姓吃不起红糖,那就不拌糖呗。
反正玉米价钱便宜,穷人家的孩子,终于多了一种零食吃。平时若是嘴馋了,便让娘亲抄一些爆米花,立即就有了幸福的童年回忆。
事实上,宋代就已经有爆米花,是用大米制作的。官名孛娄,俗称糯米花,最早记载于南宋初年。
官船东行,路过洋州停靠。
这里的大族得到消息陆陆续续前来拜见,而且自动排出先后顺序。
郑岚拖着年迈之躯作揖:“不才老朽,拜见大元帅!”
朱铭亲自搀扶,笑着说:“阿翁不必多礼。”
这老头顺势站直,笑得脸上起褶子,还故意朝其他几族瞥了瞥。
闵文蔚随即作揖:“在下闵文蔚,拜见川峡大元帅阁下!”
朱铭点头示意,又问:“闵兄弟(闵子顺)还未归乡?”
闵文蔚说:“回禀大元帅,俺那侄儿被编管去了广南,朝廷虽然答应放人,但至少还得一个月才能回来。”
“回来之后,定有重用。”朱铭许诺道。
闵文蔚闻言大喜,试探道:“如今各地官学皆停,民间书院也学子渐少,不知经略相公何时恢复科举?”
“三年之后。”朱家父子已经商量好了,而且很快就要对外公布。
现在朱氏治下的官府,多用大宋旧臣和积年老吏。
积年老吏比士子更吃香,因为工作可以直接上手。但也有缺陷,贪污现象比士子更严重,全是一些回锅老油条,能利用各种漏洞伸手捞钱。
年轻士子虽然没有从政经验,可相对来说还有一些理想抱负。从整体而言,不似积年老吏那样大规模贪污。
朱国祥已经设立督察院,愤青陈东担任都御史,负责纠察各种贪污渎职现象。
从去年到今年,判处死刑的贪官当中,有七成以上出身积年老吏。
接连处死十多个,流放到川南四十多个,其中有四个还是府幕官、县令级别的。
每处死或流放一人,朱国祥就以公文形式,把案情发给各府县衙门。现在贪污之风终于有所收敛,至少不再那么明目张胆了,都是悄悄的钻空子捞钱。
闵文蔚欣喜若狂:“三年后真要恢复科举?”
朱铭提前透露信息说:“各县学生,先到府里科举,此为府试。合格者到汉中再试,录取之人即可做官。”
得益于宋徽宗时代的进士泛滥,朱家父子都不用怎么改革。
反正跟朝廷一样,新科进士连县令都不容易做。
排名靠前的才能做县主簿,排名靠后的全是末流小官,得一点点积累经验和政绩。
今后创立新朝,只有状元、榜眼和探花,方可直接授予县令官职。
其他家族的族老来拜见,闵文蔚退后一步,心里想着如何扩大自己的影响力。
如今的地盘,成都那边文脉最盛,其次就要属洋州。
而闵文蔚执掌的洋州书院,又是教学质量最好的,他完全可以培养学生做官,今后成为那一代文宗。
朱铭接见完本地大族,对闵文蔚说:“汉中科举,要考数学、律法、救荒、水利,而公文自然也会保留。至于儒家经典,本人注疏的《大学章句疏义》和《中庸章句疏义》,还有重新修订的《道用策》,这些都是必考的。闵山长,你恐怕要多看点书啊。”
闵文蔚一怔,硬着头皮说:“大元帅的学问,自然是天下最好的学问,莫说川峡各路,便连大宋那边的士子也该学习。”
“哈哈哈,”朱铭大笑,“闵山长果然学识渊博,能够分出学术好坏来。”
闵文蔚仿佛听不出讽刺意味,他今后的教学内容,朱铭说是啥就是啥,而且还要做到汉中第一的成绩!
请收藏本站:https://www.iexec.net。笔趣阁手机版:https://m.iexec.net
主要种植大豆,农历三月正好适合春播。夏季收获之后,还能来一次夏拨。后续的流民,甚至可以秋播。
豆科作物,都极为适合开荒,还能为土壤积攒肥力。
早在去年秋冬季节,朱国祥就在囤积豆子,冬春之交往新占地盘运去。
在朱铭起兵之前四川就被朝廷横征暴敛。
起兵造反,应对围剿,两者相加,耗时长达一年半,期间又消耗了许多粮食。如今还养着十万兵,还要给流民发放口粮和种子,各个府县的粮仓全都空了。
幸好击破各路官兵时,缴获了大量敌军粮草,否则今年更加捉襟见肘。
目前,川峡经略府发行的战争债券,还欠着百姓三十多万石粮食。
今年须得防备富户挤兑债券,朱国祥打算发行一拨“富民债券”。去年买过“战争债券”的百姓,今年如果不来兑现,“富民债券”就不用再买了。
朱院长只能这样往后拖,拖延一两年,即可平稳度过困难时期。特别是玉米红薯,在整个四川推种之后!
而士绅地主们也只能忍受,害怕把朱相公逼急了,撕破脸皮直接搞摊派。到那个时候,粮食还得交出来,且连一张债券凭证都拿不到。
“元帅,经略府送来的。”白胜献宝似的捧出两个小罐。
朱铭拍开罐口的封纸查看,一罐冰糖,一罐红糖,忍不住问:“我爹从哪儿弄到的?”
白胜解释说:“遂州送来的贡品,相公本来不要,去年就退回去了。但遂州糖霜户真心进献,今年春天又托官府送来。相公便收下了,还取消土贡制度,不准任何官员征收贡品。”
遂宁是北宋冰糖的主要产地,被列为贡品之后,那里的糖霜户已被逼得破产大半。
朱铭起兵占领四川,糖霜户们瞬间生活有了盼头。
可惜啊,冰糖工艺太过原始,每年也就那么点产量,属于制作红糖的副产品。
《天工开物》里的黄泥水淋糖法,百分之百是道听途说瞎写的。
以朱铭那可怜的理科知识,在第一次读到此处时,都下意识的觉得不可能。因为吸附杂质可以用木炭,黄泥水又不能发生化学反应,黄泥水没有任何的物理或化学效果。
于是去搜视频和资料,果然没有一个人复原成功。
后来朱铭又去搜历史类论文,有学者对古代白砂糖进行考证,得出的结论是:一种比红糖颜色更浅的红糖……
朱铭还查找过现代白糖的制作过程,发现离心机什么的很好解决,主要是古代很难制备磷酸或亚硫酸。
傍晚下班,朱铭提着两罐糖回后宅,发现张锦屏已经从成都回来了。
“怎不派人说一声?”朱铭高兴道。
张锦屏道了声万福:“相公事务繁忙,不便去前堂打扰。”
朱铭心血来潮:“正好得了一罐糖霜、一罐红糖,把她们几个都叫来,为夫要亲自做好吃的零食。”
不多时,郑元仪、赵福金、赵富金到场。李师师和裴月里嫦娥,前两日也已搬进来。
朱铭嫌裴月里嫦娥名字太长,直接改成裴嫦娥。
众女的关系,说不上融洽,也算不得紧张,反正也就那样。
倒是赵富金天真烂漫,让人没有戒心,大家都觉得这小姑娘不错。
只见朱铭弄来一些玉米,将红糖捣碎为粉末。
然后搬来铁锅和炉灶,铁锅烧热后,加入些许猪油,将玉米翻炒均匀,然后盖上锅盖抽柴用小火慢慢煎。
听到锅内有弹跳声,就把锅摇一摇,直至煎到没有声音为止。
朱铭揭开锅盖,一股香味扑面而来。
红糖已经磨碎加进去微火拌匀,红糖融化便裹到爆米花上。
“都来尝尝,”朱铭伸手去抓,又猛地缩回来,吹着手指说,“呼,好烫!”
待到温度稍降,朱铭抓起两颗塞嘴里,就是记忆中那味儿。
他对自己的“厨艺”极为满意,以前只看人做过爆米花,没想到自己第一次动手就成功了。
张锦屏让侍女拿来几双筷子,夹起一颗品尝,笑着点头说:“好吃。”
妻妾们纷纷尝鲜,就连侍女也分到一些。
玉米终于有了新用途,朱铭对张锦屏说:“请几个官员家眷来做客,给她们展示一下,此物大可传播出去。如今的富人,都只吃嫩玉米,让富人也尝尝爆米花。”
张锦屏笑道:“这叫爆米花吗?倒是贴切得很。官妇们品尝之后,肯定回家让厨子炒制,用不了一两个月就能出现在街头。”
李师师立即恭维:“元帅和夫人真是心系百姓,但凡有好东西,便要与万民分享。”
这马屁拍得张锦屏舒坦,对李师师的印象改观许多。
张锦屏说道:“先祖偶得胆矾炼铜法,加以改进之后,亦不曾藏私,献予朝廷推行天下。”
李师师根本不知道啥叫胆矾炼铜,却继续夸赞道:“不料胆矾炼铜之术,竟是夫人的祖宗所献,此举惠及万民,着实让人佩服。”
朱铭瞥了一眼李师师,这位歌姬倒是擅长搞气氛,初次见面就让张锦屏心情愉悦。
隔日,张锦屏就跑去严大婆那里,把爆米花做法献给老夫人,接着又邀请几个官员家眷做客。
当朱铭带着全家前往襄阳时,爆米花已在汉中的上流社会传开,并且迅速向中低层家庭传播。
普底层百姓吃不起红糖,那就不拌糖呗。
反正玉米价钱便宜,穷人家的孩子,终于多了一种零食吃。平时若是嘴馋了,便让娘亲抄一些爆米花,立即就有了幸福的童年回忆。
事实上,宋代就已经有爆米花,是用大米制作的。官名孛娄,俗称糯米花,最早记载于南宋初年。
官船东行,路过洋州停靠。
这里的大族得到消息陆陆续续前来拜见,而且自动排出先后顺序。
郑岚拖着年迈之躯作揖:“不才老朽,拜见大元帅!”
朱铭亲自搀扶,笑着说:“阿翁不必多礼。”
这老头顺势站直,笑得脸上起褶子,还故意朝其他几族瞥了瞥。
闵文蔚随即作揖:“在下闵文蔚,拜见川峡大元帅阁下!”
朱铭点头示意,又问:“闵兄弟(闵子顺)还未归乡?”
闵文蔚说:“回禀大元帅,俺那侄儿被编管去了广南,朝廷虽然答应放人,但至少还得一个月才能回来。”
“回来之后,定有重用。”朱铭许诺道。
闵文蔚闻言大喜,试探道:“如今各地官学皆停,民间书院也学子渐少,不知经略相公何时恢复科举?”
“三年之后。”朱家父子已经商量好了,而且很快就要对外公布。
现在朱氏治下的官府,多用大宋旧臣和积年老吏。
积年老吏比士子更吃香,因为工作可以直接上手。但也有缺陷,贪污现象比士子更严重,全是一些回锅老油条,能利用各种漏洞伸手捞钱。
年轻士子虽然没有从政经验,可相对来说还有一些理想抱负。从整体而言,不似积年老吏那样大规模贪污。
朱国祥已经设立督察院,愤青陈东担任都御史,负责纠察各种贪污渎职现象。
从去年到今年,判处死刑的贪官当中,有七成以上出身积年老吏。
接连处死十多个,流放到川南四十多个,其中有四个还是府幕官、县令级别的。
每处死或流放一人,朱国祥就以公文形式,把案情发给各府县衙门。现在贪污之风终于有所收敛,至少不再那么明目张胆了,都是悄悄的钻空子捞钱。
闵文蔚欣喜若狂:“三年后真要恢复科举?”
朱铭提前透露信息说:“各县学生,先到府里科举,此为府试。合格者到汉中再试,录取之人即可做官。”
得益于宋徽宗时代的进士泛滥,朱家父子都不用怎么改革。
反正跟朝廷一样,新科进士连县令都不容易做。
排名靠前的才能做县主簿,排名靠后的全是末流小官,得一点点积累经验和政绩。
今后创立新朝,只有状元、榜眼和探花,方可直接授予县令官职。
其他家族的族老来拜见,闵文蔚退后一步,心里想着如何扩大自己的影响力。
如今的地盘,成都那边文脉最盛,其次就要属洋州。
而闵文蔚执掌的洋州书院,又是教学质量最好的,他完全可以培养学生做官,今后成为那一代文宗。
朱铭接见完本地大族,对闵文蔚说:“汉中科举,要考数学、律法、救荒、水利,而公文自然也会保留。至于儒家经典,本人注疏的《大学章句疏义》和《中庸章句疏义》,还有重新修订的《道用策》,这些都是必考的。闵山长,你恐怕要多看点书啊。”
闵文蔚一怔,硬着头皮说:“大元帅的学问,自然是天下最好的学问,莫说川峡各路,便连大宋那边的士子也该学习。”
“哈哈哈,”朱铭大笑,“闵山长果然学识渊博,能够分出学术好坏来。”
闵文蔚仿佛听不出讽刺意味,他今后的教学内容,朱铭说是啥就是啥,而且还要做到汉中第一的成绩!
请收藏本站:https://www.iexec.net。笔趣阁手机版:https://m.iexec.net