第86章 风干大雁
第86章风干大雁
没等多长时间。
嘎嘎……嘎嘎……
突然间,浅水处几声急促的惊叫声传来。
紧跟着,雁群乱作一团,纷纷展翅直冲到空中。
原地留有几只,口中发出沙哑低沉的声音。它们翅膀疯狂扇动,却根本没办法飞起,只是围着水洼打转。
“捉住了,真捉住了!!”王延强兴奋大叫到,直接端着枪冲了过去。生怕晚几步,大雁挣脱麻绳逃走。
王满银同样有些激动,手里攥着几根麻绳,紧随其后。
两人跑到东拉河边,分别朝着最近处的大雁扑去。
几个家伙看到人类靠近,挣扎的更加厉害了。可惜它们的嘴巴被卡住,只能围着原地打转。
没费多少力气,王满银两人便各自抓住一只。用麻绳拴住翅膀根和双腿,便让它们彻底失去了逃跑的可能。
其实这些日子,他也在考虑如何安排劳力们吃饭的事儿。甚至还冒出一个大胆的想法,暂时没敢和其他人商量。
无非腌制时尽量保证肉质干燥,否则很容易变质。至于填充葱花、姜片这些,他不知道量多少,只能跟着感觉走。之后再撒上盐腌制两天,放在太阳下暴晒即可。
还是那句话,不患寡而患不均。即使自己捉到五只大雁,也只能拿到村里分了。否则自己一家吃肉,妥妥的拉仇恨。
两只大雁拾掇干净,最多能出十斤肉。二队五十多户,算上入队知青,有小三百口人,一人能尝到两块肉已经很不错了。
当然,五只大雁并非由王满银两家分掉,而是算给队里打猎挣工分。这是王连顺中午说好的,无论能不能捉到大雁,都给两人记半天工。
他也没有做过风干肉,纯属嘴炮一个,只知道具体步骤和注意事项。
没办法,现在缺少食用油和各种调料,王寿长就算有再大能耐也施展不开。
也不是白出力……王连顺交代的很清楚,腌制好几只大雁,给他算一天满工。至于用多少盐,记在生产队账上,等年底分红的时候一并算。
近距离看,这东西几乎和家养的雁鹅没啥区别。
王满银打算选另一种快速方式……腌制后放在太阳下暴晒。如果天气好的话,两三天就能完成,只是口感上要差一些。
依然由“斜眼”王寿长掌厨,剁成小块的大雁肉放在大锅里直接加水乱炖,再加入葱、姜、辣椒……做法简单粗暴。
山峁对面的石川村,不少人家早已经断顿,由男人带着婆姨孩子外出讨饭。
等商量定后,王连顺立刻宣布,晚上吃两只大雁,剩余的存起来,等淤地坝时给劳力们改善伙食。
王满银悄悄把王连顺拉到旁边,小声道:“连顺叔,咱们先杀两只大雁过过嘴瘾,其他的肉应该存起来。等二队出工淤地坝时,给劳力们改善生活吃。”
他见过后世某地制作风干鸡,过程并不复杂。
有的大队为了方便社员们外出讨饭,还会给开证明。
村里其他人都不会做风干大雁,这重任自然又落到他头上。
淤地坝是体力活儿,需要肩扛手挑,如果不能保证营养,干起活儿根本没劲头。
十多个男人齐上手,没一会儿功夫就把五只大雁处理干净。
早上和中午都做的比较简单,只有等晚上天黑才会改善生活。
当两人提着大雁回到村子里时,立刻引起轰动,大人小孩都围着看热闹。
这也是很多生产队长年年换的原因。
尽管不少人有些失望,但到底晚上能吃顿肉,他们也没说啥。
到目前为止,兰花一直遵从着他的吩咐。
王连顺还算比较老实,尽量在评工分上做的比较公平。有些有势力的生产队长,千方百计找理由给亲属多加工分,更有甚者派队里人给自家做活。
王满银一手端着碗,一手提着三只大雁返回。
对于这结果,王满银没啥说的。
就是杀了鸡后用盐腌制,放在通风处风干。不过这种传统做法效率太慢,需要等上二三十天才能完成。
“没事,我们可以做成风干大雁,保存几个月都没事。”王满银简单介绍了一下如何风干大雁。
一个个兴高采烈,不断谈论着晚上怎么吃大雁。
隔壁公社还传出一个顺口溜:“队长要嫁女,派了两木工,家俱做一套,记的队上工。社员提意见,当面笑脸迎,过后找岔子,扣他十分工。支书要建房,队上找帮工,全家住新房,没出一分工……”
不仅仅石川村……在石圪节这边,几乎有一半村庄的受苦人都如此,甚至包括一些生产队的队长。
给生产队做工,当然不能白出力。有人去公社开半天会都算工分,还有些不干活能拿到“补助工分”。自己付出了劳动,当然应该得到报酬。
其实现在这天气做风干大雁正合适,虽然晚上气温接近零度,但是白天中午能达到10多度。
这么多人都看到了大雁,不让吃也不行,但更要为马上到来的淤地坝考虑。
王满银特意看了一遍设置的陷阱,发现大雁对泥鳅和小鱼更感兴趣,没有一只吞食马泡蛋的。
工分,工分,社员的命根。
至于他所见到的马泡蛋捉大雁,更大可能因为秋末冬初,万物萧条,麦地里一片碧青,金黄的马泡蛋很显眼,更容易被大雁看到而已。
等大雁肉炖土豆做好,照例每家一平碗。
即使如此,也让一队不少社员羡慕不已。
尤其现在正是春黄不接的时候,很多人家都开始进山挖野菜了。
听王满银讲的头头是道,王连顺自然表示同意。
不过有点可惜了。几只大雁完全将针钩吞到嗉囊当中,根本没办法取出,自然也不可能养活,只能杀了吃肉。
吃过晚饭,趁着兰花刷碗刷锅的功夫,王满银就摆开阵势忙乎。
不过领了任务,挽起袖子就是干。
一共五只大雁中招,等忙乎完后,两人才松了口气。
对此,王满银倒没什么意见。
“行是行,不过现在不比冬天,大雁肉恐怕保存不了太长时间……被赵干事掺和,淤地坝不知道啥时候才开动,别到时候弄臭了。”王连顺有些担心的开口。
这也证明王延强的想法有偏差……只要是诱饵,都能捉到大雁。
话说从冬天到现在,二队已经分过几次肉了。
罐子村这边好点,因为靠着东拉河,两个生产队都有些水浇地。所以能够分到的粮食多点,基本家家都存有些口粮,加上挖野菜对付着,勉强能够支撑到麦收。
当然,村民们也不在乎味道。这年头有肉吃就很好了。
忙乎个把小时,王满银两只手发酸,总算把三只大雁做好。
而后为了防止遭老鼠,他特意放到水缸里保存。
有了大黄,王满银家老鼠几乎绝迹。不过事无绝对,偶尔还会从其他地方流窜过来一只两只……
不过大多活不了太长时间,往往连洞都没挖好,就被大黄给干没了。
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没等多长时间。
嘎嘎……嘎嘎……
突然间,浅水处几声急促的惊叫声传来。
紧跟着,雁群乱作一团,纷纷展翅直冲到空中。
原地留有几只,口中发出沙哑低沉的声音。它们翅膀疯狂扇动,却根本没办法飞起,只是围着水洼打转。
“捉住了,真捉住了!!”王延强兴奋大叫到,直接端着枪冲了过去。生怕晚几步,大雁挣脱麻绳逃走。
王满银同样有些激动,手里攥着几根麻绳,紧随其后。
两人跑到东拉河边,分别朝着最近处的大雁扑去。
几个家伙看到人类靠近,挣扎的更加厉害了。可惜它们的嘴巴被卡住,只能围着原地打转。
没费多少力气,王满银两人便各自抓住一只。用麻绳拴住翅膀根和双腿,便让它们彻底失去了逃跑的可能。
其实这些日子,他也在考虑如何安排劳力们吃饭的事儿。甚至还冒出一个大胆的想法,暂时没敢和其他人商量。
无非腌制时尽量保证肉质干燥,否则很容易变质。至于填充葱花、姜片这些,他不知道量多少,只能跟着感觉走。之后再撒上盐腌制两天,放在太阳下暴晒即可。
还是那句话,不患寡而患不均。即使自己捉到五只大雁,也只能拿到村里分了。否则自己一家吃肉,妥妥的拉仇恨。
两只大雁拾掇干净,最多能出十斤肉。二队五十多户,算上入队知青,有小三百口人,一人能尝到两块肉已经很不错了。
当然,五只大雁并非由王满银两家分掉,而是算给队里打猎挣工分。这是王连顺中午说好的,无论能不能捉到大雁,都给两人记半天工。
他也没有做过风干肉,纯属嘴炮一个,只知道具体步骤和注意事项。
没办法,现在缺少食用油和各种调料,王寿长就算有再大能耐也施展不开。
也不是白出力……王连顺交代的很清楚,腌制好几只大雁,给他算一天满工。至于用多少盐,记在生产队账上,等年底分红的时候一并算。
近距离看,这东西几乎和家养的雁鹅没啥区别。
王满银打算选另一种快速方式……腌制后放在太阳下暴晒。如果天气好的话,两三天就能完成,只是口感上要差一些。
依然由“斜眼”王寿长掌厨,剁成小块的大雁肉放在大锅里直接加水乱炖,再加入葱、姜、辣椒……做法简单粗暴。
山峁对面的石川村,不少人家早已经断顿,由男人带着婆姨孩子外出讨饭。
等商量定后,王连顺立刻宣布,晚上吃两只大雁,剩余的存起来,等淤地坝时给劳力们改善伙食。
王满银悄悄把王连顺拉到旁边,小声道:“连顺叔,咱们先杀两只大雁过过嘴瘾,其他的肉应该存起来。等二队出工淤地坝时,给劳力们改善生活吃。”
他见过后世某地制作风干鸡,过程并不复杂。
有的大队为了方便社员们外出讨饭,还会给开证明。
村里其他人都不会做风干大雁,这重任自然又落到他头上。
淤地坝是体力活儿,需要肩扛手挑,如果不能保证营养,干起活儿根本没劲头。
十多个男人齐上手,没一会儿功夫就把五只大雁处理干净。
早上和中午都做的比较简单,只有等晚上天黑才会改善生活。
当两人提着大雁回到村子里时,立刻引起轰动,大人小孩都围着看热闹。
这也是很多生产队长年年换的原因。
尽管不少人有些失望,但到底晚上能吃顿肉,他们也没说啥。
到目前为止,兰花一直遵从着他的吩咐。
王连顺还算比较老实,尽量在评工分上做的比较公平。有些有势力的生产队长,千方百计找理由给亲属多加工分,更有甚者派队里人给自家做活。
王满银一手端着碗,一手提着三只大雁返回。
对于这结果,王满银没啥说的。
就是杀了鸡后用盐腌制,放在通风处风干。不过这种传统做法效率太慢,需要等上二三十天才能完成。
“没事,我们可以做成风干大雁,保存几个月都没事。”王满银简单介绍了一下如何风干大雁。
一个个兴高采烈,不断谈论着晚上怎么吃大雁。
隔壁公社还传出一个顺口溜:“队长要嫁女,派了两木工,家俱做一套,记的队上工。社员提意见,当面笑脸迎,过后找岔子,扣他十分工。支书要建房,队上找帮工,全家住新房,没出一分工……”
不仅仅石川村……在石圪节这边,几乎有一半村庄的受苦人都如此,甚至包括一些生产队的队长。
给生产队做工,当然不能白出力。有人去公社开半天会都算工分,还有些不干活能拿到“补助工分”。自己付出了劳动,当然应该得到报酬。
其实现在这天气做风干大雁正合适,虽然晚上气温接近零度,但是白天中午能达到10多度。
这么多人都看到了大雁,不让吃也不行,但更要为马上到来的淤地坝考虑。
王满银特意看了一遍设置的陷阱,发现大雁对泥鳅和小鱼更感兴趣,没有一只吞食马泡蛋的。
工分,工分,社员的命根。
至于他所见到的马泡蛋捉大雁,更大可能因为秋末冬初,万物萧条,麦地里一片碧青,金黄的马泡蛋很显眼,更容易被大雁看到而已。
等大雁肉炖土豆做好,照例每家一平碗。
即使如此,也让一队不少社员羡慕不已。
尤其现在正是春黄不接的时候,很多人家都开始进山挖野菜了。
听王满银讲的头头是道,王连顺自然表示同意。
不过有点可惜了。几只大雁完全将针钩吞到嗉囊当中,根本没办法取出,自然也不可能养活,只能杀了吃肉。
吃过晚饭,趁着兰花刷碗刷锅的功夫,王满银就摆开阵势忙乎。
不过领了任务,挽起袖子就是干。
一共五只大雁中招,等忙乎完后,两人才松了口气。
对此,王满银倒没什么意见。
“行是行,不过现在不比冬天,大雁肉恐怕保存不了太长时间……被赵干事掺和,淤地坝不知道啥时候才开动,别到时候弄臭了。”王连顺有些担心的开口。
这也证明王延强的想法有偏差……只要是诱饵,都能捉到大雁。
话说从冬天到现在,二队已经分过几次肉了。
罐子村这边好点,因为靠着东拉河,两个生产队都有些水浇地。所以能够分到的粮食多点,基本家家都存有些口粮,加上挖野菜对付着,勉强能够支撑到麦收。
当然,村民们也不在乎味道。这年头有肉吃就很好了。
忙乎个把小时,王满银两只手发酸,总算把三只大雁做好。
而后为了防止遭老鼠,他特意放到水缸里保存。
有了大黄,王满银家老鼠几乎绝迹。不过事无绝对,偶尔还会从其他地方流窜过来一只两只……
不过大多活不了太长时间,往往连洞都没挖好,就被大黄给干没了。
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