第二百七十五章 领班
“辛苦你们再多跑几趟了,今天还给你们发奖金。”
本来还有些气喘吁吁的雪花,顿时犹如打了鸡血一般,整个人的精气神都起来了。
“好,我们这就上菜。”
很快,桌桌都多了一份凉拌海带丝和紫菜蛋花汤。
“服务员,我们没有点这个啊!”
“是啊,我们都没有点就端上桌,怕不是要强买强卖吧?”
雪花耐着性子解释道:“”这是我们小老板刚研究出来的新菜色,所以特意送给大家尝尝鲜儿,现在你们桌上的海带丝和紫菜汤都是免费的,各位要是吃得好,可以再点一份的量。”
徐婉宁送的是六人份的量,不少不多,能保证每个人都吃上一口。
如今人们吃过海带的少之又少,很多人恐怕不适应这个味道,所以先试吃一下,好吃再点。
当然了,这也是徐婉宁拉拢人的一个小手段,新菜色能免费试吃,给人留下的好印象不是一星半点。
“老板,再给我来一盘这个海带丝,哦,紫菜蛋花汤也来一份。”
“我们这桌也要!”
“哎呀,这海带丝多少钱一盘啊?还有这蛋花汤?贵不贵?”
雪花按照徐婉宁交代她的回应顾客:“海带和紫菜都是我们小老板花大精力和大价钱从沿海地区运回来的,所以价格不太便宜。不过小老板说了,诸位能赏脸来徐家铺子酒楼吃饭,她也不能趁机抬价,以免寒了诸位的心。”
“凉拌海带一块钱一盘,分量有试吃的五倍之多。蛋花汤也是一块钱一盆,但如果喝完的话,还能免费续。”
“也就是说,我只用出一块钱,紫菜蛋花汤就能喝到饱?”
“对,哪怕不点菜不吃面,只要一块钱,蛋花汤就能喝到饱。”
话虽然是这样问的,但没有人会真这样去做。
毕竟能下馆子的人,谁也不会花一块钱和汤喝到饱啊。
跑几趟茅厕,一会儿就又饿了。
不过“免费续”“喝到饱”这样的字眼,很容易拉好感。
徐婉宁一共找陈嫂子买了十斤海带丝,午饭的高峰期还没结束呢,海带就卖完了。
没吃到的人自然有些不开心。
东子急忙打圆场。
“不瞒大家说,这海带的运输确实是一件很麻烦的事情,真不是我们故意不卖给大家,难道有钱我们还不想赚吗?我们老板也是怕海边的东西不符合大家的口味,所以第一次也没敢买多少。”
“现在知道大家都喜欢吃,下次肯定会再多买一点,最多两天,两天后我们继续卖海带。不过紫菜蛋花汤大家可以一直喝,紫菜的量多着呢!”
“不仅如此,我们老板还买了海带结,不过海带结凉拌没有海带丝好吃,煮卤味确实一绝,有想尝试的,可以买点卤海带结吃。”
“卤海带结多少钱一斤啊?”
“小老板说了,不赚诸位老主顾的钱,跟素菜一个价!”
一直忙到了下午三点,酒楼的人总算少了许多,只有一两桌客人还在用餐。
林安替徐婉宁揉着肩膀,舒服的她只想闭着眼睛享受这种美妙的感觉。
“我们的服务员还是太少了,就雪花他们四个,人一多肯定忙不过来。这样,苏经理,你这两天抽空再找找看有没有愿意来我们酒楼当服务员的,选好后,等我下周五放学来面试。”
“没问题,还要加几个人?”
“四五个吧。你可以多招几个人来供我挑选,有合适的多留下两个也行。薪资的话……”
徐婉宁顿了顿,“这次就彻底分开,端菜的每个月十块钱,只负责点菜上菜,打扫卫生的每个月十二块,需要收洗脏盘子,还要保证店里的卫生。”
徐婉宁看着面前的四个服务员:“你们四个也算是老员工了,我再给你们一次选择的机会,是选择上菜还是打扫卫生?”
“上菜!”
四个人异口同声。
之前还有两人为了多挣那两块钱,选择了打扫卫生,当时答应的多爽快,后来就有多后悔。
打扫卫生可比端菜累多了,那两块钱宁可不要。
“行,那就再招一个上菜的,四五个打扫卫生的。雪花,你以后就当服务员的领班。”
雪花不知道领班是啥意思,但这个词语一听就觉得很厉害。
“这几天我也一直在观察你们,你跟食客沟通交流的时候耐心最好,而且上菜的速度最快也是最稳的,同时我交代的事情也完成的最好,所以我让你当领班,管理其他服务员,有谁做的不好的地方你都记录下来告诉我。”
徐婉宁顿了顿,敲打道:“我信任你,所以给你领班的职务,你就必须得肩负起你的指责,如果你因为和其他人关系好就帮她们隐瞒甚至欺骗我,我会单方面解除我们的劳动合约。”
雪花以前就是个普通人,第一次被人如此信任,立刻挺直了腰板:“小老板放心,我一定不辜负你对我的信任。”
“三位大厨,你们如果有信任并且厨艺不错的厨师,也可以介绍到酒楼来,有人分担的话,你们的压力也能小一点,能多一点时间休息。”
三位大厨对视一眼,纷纷摇头,“小老板,目前的强度我们三个人完全可以,就不要再加人了吧?”
要知道每做一盘菜,他们都有相对应的提成。
现在后厨就他们三个人,光是提成的钱就足以让他们每个月挣不少了。
要是再来几个人跟他们“分担”,他们人是轻松了,但赚的钱却少了很多。
他们不过而立之年,还不到退休歇养的时候。
只要干不死,就往死里干!
见状,徐婉宁也没再要求,反正只要他们做的吃食不出纰漏,多几个人少几个人对她影响不大。
毕竟,今天周末,生意好能理解,还不知道周内的情况怎么样呢。
徐婉宁休息了一会儿,又亲自去厨房做了几道菜,装在铝制饭盒里,就让林安送自己回学校了。
“下周见。”
“周五下午我来学校接你?”
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本来还有些气喘吁吁的雪花,顿时犹如打了鸡血一般,整个人的精气神都起来了。
“好,我们这就上菜。”
很快,桌桌都多了一份凉拌海带丝和紫菜蛋花汤。
“服务员,我们没有点这个啊!”
“是啊,我们都没有点就端上桌,怕不是要强买强卖吧?”
雪花耐着性子解释道:“”这是我们小老板刚研究出来的新菜色,所以特意送给大家尝尝鲜儿,现在你们桌上的海带丝和紫菜汤都是免费的,各位要是吃得好,可以再点一份的量。”
徐婉宁送的是六人份的量,不少不多,能保证每个人都吃上一口。
如今人们吃过海带的少之又少,很多人恐怕不适应这个味道,所以先试吃一下,好吃再点。
当然了,这也是徐婉宁拉拢人的一个小手段,新菜色能免费试吃,给人留下的好印象不是一星半点。
“老板,再给我来一盘这个海带丝,哦,紫菜蛋花汤也来一份。”
“我们这桌也要!”
“哎呀,这海带丝多少钱一盘啊?还有这蛋花汤?贵不贵?”
雪花按照徐婉宁交代她的回应顾客:“海带和紫菜都是我们小老板花大精力和大价钱从沿海地区运回来的,所以价格不太便宜。不过小老板说了,诸位能赏脸来徐家铺子酒楼吃饭,她也不能趁机抬价,以免寒了诸位的心。”
“凉拌海带一块钱一盘,分量有试吃的五倍之多。蛋花汤也是一块钱一盆,但如果喝完的话,还能免费续。”
“也就是说,我只用出一块钱,紫菜蛋花汤就能喝到饱?”
“对,哪怕不点菜不吃面,只要一块钱,蛋花汤就能喝到饱。”
话虽然是这样问的,但没有人会真这样去做。
毕竟能下馆子的人,谁也不会花一块钱和汤喝到饱啊。
跑几趟茅厕,一会儿就又饿了。
不过“免费续”“喝到饱”这样的字眼,很容易拉好感。
徐婉宁一共找陈嫂子买了十斤海带丝,午饭的高峰期还没结束呢,海带就卖完了。
没吃到的人自然有些不开心。
东子急忙打圆场。
“不瞒大家说,这海带的运输确实是一件很麻烦的事情,真不是我们故意不卖给大家,难道有钱我们还不想赚吗?我们老板也是怕海边的东西不符合大家的口味,所以第一次也没敢买多少。”
“现在知道大家都喜欢吃,下次肯定会再多买一点,最多两天,两天后我们继续卖海带。不过紫菜蛋花汤大家可以一直喝,紫菜的量多着呢!”
“不仅如此,我们老板还买了海带结,不过海带结凉拌没有海带丝好吃,煮卤味确实一绝,有想尝试的,可以买点卤海带结吃。”
“卤海带结多少钱一斤啊?”
“小老板说了,不赚诸位老主顾的钱,跟素菜一个价!”
一直忙到了下午三点,酒楼的人总算少了许多,只有一两桌客人还在用餐。
林安替徐婉宁揉着肩膀,舒服的她只想闭着眼睛享受这种美妙的感觉。
“我们的服务员还是太少了,就雪花他们四个,人一多肯定忙不过来。这样,苏经理,你这两天抽空再找找看有没有愿意来我们酒楼当服务员的,选好后,等我下周五放学来面试。”
“没问题,还要加几个人?”
“四五个吧。你可以多招几个人来供我挑选,有合适的多留下两个也行。薪资的话……”
徐婉宁顿了顿,“这次就彻底分开,端菜的每个月十块钱,只负责点菜上菜,打扫卫生的每个月十二块,需要收洗脏盘子,还要保证店里的卫生。”
徐婉宁看着面前的四个服务员:“你们四个也算是老员工了,我再给你们一次选择的机会,是选择上菜还是打扫卫生?”
“上菜!”
四个人异口同声。
之前还有两人为了多挣那两块钱,选择了打扫卫生,当时答应的多爽快,后来就有多后悔。
打扫卫生可比端菜累多了,那两块钱宁可不要。
“行,那就再招一个上菜的,四五个打扫卫生的。雪花,你以后就当服务员的领班。”
雪花不知道领班是啥意思,但这个词语一听就觉得很厉害。
“这几天我也一直在观察你们,你跟食客沟通交流的时候耐心最好,而且上菜的速度最快也是最稳的,同时我交代的事情也完成的最好,所以我让你当领班,管理其他服务员,有谁做的不好的地方你都记录下来告诉我。”
徐婉宁顿了顿,敲打道:“我信任你,所以给你领班的职务,你就必须得肩负起你的指责,如果你因为和其他人关系好就帮她们隐瞒甚至欺骗我,我会单方面解除我们的劳动合约。”
雪花以前就是个普通人,第一次被人如此信任,立刻挺直了腰板:“小老板放心,我一定不辜负你对我的信任。”
“三位大厨,你们如果有信任并且厨艺不错的厨师,也可以介绍到酒楼来,有人分担的话,你们的压力也能小一点,能多一点时间休息。”
三位大厨对视一眼,纷纷摇头,“小老板,目前的强度我们三个人完全可以,就不要再加人了吧?”
要知道每做一盘菜,他们都有相对应的提成。
现在后厨就他们三个人,光是提成的钱就足以让他们每个月挣不少了。
要是再来几个人跟他们“分担”,他们人是轻松了,但赚的钱却少了很多。
他们不过而立之年,还不到退休歇养的时候。
只要干不死,就往死里干!
见状,徐婉宁也没再要求,反正只要他们做的吃食不出纰漏,多几个人少几个人对她影响不大。
毕竟,今天周末,生意好能理解,还不知道周内的情况怎么样呢。
徐婉宁休息了一会儿,又亲自去厨房做了几道菜,装在铝制饭盒里,就让林安送自己回学校了。
“下周见。”
“周五下午我来学校接你?”
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