第七百二十一章 甜口还是咸口
欧少坤的怀里还抱着一摞资料。
是临离开前,孙院士特意给他的。
方才让他在隔壁办公室看的那一沓资料,他用最短的时间铭记于心,并且某些方面还有自己独到的见解,正因如此,孙院士对他越发器重,在一堆资料里挑挑拣拣,为他选出了最合适的。
“这一堆资料,也不知道什么时候才能看完。”欧少坤耷拉着脸,但若细细看去,能看到他含笑的双眸。
苦一点累一点又如何?他的才华,已经被孙院士认可了。
他再努力一点,说不定也能像徐学姐一样,成为农科院最年轻的科员。
虽然,他的实际年纪,比徐婉宁还要大上一岁。
学校和部队是两个不同的方向,所以徐婉宁和欧少坤坐上了不同的公交车。
但徐婉宁没有直接回家,而是先去了一趟徐家铺子酒楼。
这会儿不过下午三点多钟,过了午餐的高峰期,却还没到晚餐的饭点,按理说是一天当中最空闲的时间。
但让徐婉宁意外的是,徐家铺子不说人满为患、高朋满座,但依旧有七八桌的客人。
瞧见徐婉宁进来,东子急忙上前跟她打招呼。
那张胖了一圈儿的脸,笑到挤成了一团。
“嫂子你来了,吃饭了没有?我让后厨给你准备一点?”
徐婉宁摇头:“我还不饿。”
她的目光却看向正在吃饭的客人。
嗯,意料中的,吃的都是火锅。
东子拉过椅子坐在徐婉宁身旁,笑呵呵地解释道:“嫂子你是不知道,自从咱们酒楼推出火锅后,有多受欢迎。生意简直可以用火爆来形容!”
唯一不好的是,他之前特意定制的用来吃火锅的桌子和鸳鸯锅太少,以至于每次只能招待十桌的客人。
偏偏火锅又不像炒菜,一顿饭至少要吃一两个钟头,很多客人等不及,就走了。
东子不是没想过再定制一批桌子和锅,但徐家铺子酒楼的面积就这么大,
难道要为了火锅的盈利,取消炒菜?
但是这也岂不是违背了徐家铺子酒楼的初衷?
倒不如,倒不如直接开一家火锅店!
这个想法一旦冒出来,就再也收不住了。
东子摩拳擦掌,试探着问道:“嫂子,你有没有想法,单独开一家火锅店?”
“有。”徐婉宁毫不犹豫地回答。
东子脸上的笑容愈发明媚,徐婉宁的下一句话,却让他的笑容瞬间僵硬住了。
“但不是现在。”
“火锅是京市刚冒出的新鲜玩意儿,很多人是来吃个新鲜感,未必是真的喜欢,所以来过几次后,这个新鲜感过了,短时间内不会再来。我要是花大笔钱投资一家火锅店,就等着亏本儿吧!”
“那……那咱们什么时候开火锅店?”
徐婉宁笑道:“当然是等到时机成熟,比如说,吃火锅已经形成了一种潮流。放心吧,那一天不会太远。”
最多两三个月,京市的冬来了后,天儿越来越冷,爱吃那火锅的人也会越来越多。
“嫂子,火锅利润真的很高。翠芬昨天晚上还跟我盘账,火锅一天的利润,都抵得过炒菜两天将近三天的利润了。但是咱们的桌子和锅不够用,每天能接待的桌数有限。眼睁睁看着利润从指缝中溜走,我实在是不舍得。”
徐婉宁望着吃火锅的客人,笑道:“这个问题很好解决。把原本的桌子,除了几张大圆桌外,都换成吃火锅的专属桌子。”
东子耷拉着脸:“可是,吃火锅的桌子有一个大洞。”
“拿木板盖上不就好了?定制桌子的时候,将那块被掏出去的木板捡回来,打磨平整。吃火锅的时候,就把木板拿下来,换上鸳鸯锅。吃炒菜的时候,就把木板盖上,如果觉得不够好看,可以定制一批桌布,将其盖住不就可以了?”
大不了,桌布勤洗一洗,给洗桌布的服务员加工资。
两三桌火锅的净利润,就足够支付这个费用了。
这样一来,岂不是解决了东子为之惆怅的难题?
东子都快要给徐婉宁拍手称好了。
“嫂子,这么好的主意,你究竟是怎么想到的啊!”
徐婉宁笑:“你被固定思维禁锢住了而已。”
“对了,于大厨的豆腐做的怎么样?”
“好吃,很好吃!”东子笑眯眯道:“于大厨做豆腐可是一绝,嫩豆腐入口即化,北豆腐也不会有豆腥味,还有豆皮,豆腐干,煮在火锅里都是顶好吃的!”
不过黄豆的产量不够高,所以豆腐的供应小。
但一盘老豆腐外加一盘嫩豆腐的价格,都快抵得上一盘猪五花了。
即便价格昂贵,吃的人还络绎不绝。
“你去后厨看看,还有没有剩下的豆制品,我想品尝一下。”
“得嘞!嫂子你等等我。”
很快,东子和翠芬就端着几个盘子出来了。
嫩豆腐,北豆腐,豆皮,豆腐干。
就这四种。
“没了?”
于大厨不好意思地笑笑:“目前只做出来了这四种。其实我还会做素鸡和油豆皮,但咱们酒楼积累的黄豆存货实在是太少了,而且油豆皮需要用的油太多,怎么算都不划算,所以和苏经理一合计,就只做了这四种。”
“你会做豆腐脑吗?”
“小老板问的是甜口还是咸口的?”
“甜口咸口不重要,重要的是豆腐脑本身。”
于大厨点头:“会,当然会了!但豆腐脑煮火锅不如嫩豆腐好吃,所以我就没做。”
“其实我还做了豆汁儿,但除了老张和老杨之外,其他人都接受不了豆汁儿的味道。”
包括雪花几个土生土长的京市人。
徐婉宁一想到豆汁儿的味道,本能地开始反胃。
她也接受不了。
但作为京市的一个特色小吃,豆汁儿的受众群体还是蛮多的。
徐婉宁的手指敲击着桌面,过了好半晌,她才道:“明后两天我会想办法送点黄豆过来,你把素鸡,腐竹和油豆皮都加到菜单上,另外,豆浆和豆汁儿都备上,这两样都是送的,看客人自己选择喝豆浆还是豆汁儿。”
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是临离开前,孙院士特意给他的。
方才让他在隔壁办公室看的那一沓资料,他用最短的时间铭记于心,并且某些方面还有自己独到的见解,正因如此,孙院士对他越发器重,在一堆资料里挑挑拣拣,为他选出了最合适的。
“这一堆资料,也不知道什么时候才能看完。”欧少坤耷拉着脸,但若细细看去,能看到他含笑的双眸。
苦一点累一点又如何?他的才华,已经被孙院士认可了。
他再努力一点,说不定也能像徐学姐一样,成为农科院最年轻的科员。
虽然,他的实际年纪,比徐婉宁还要大上一岁。
学校和部队是两个不同的方向,所以徐婉宁和欧少坤坐上了不同的公交车。
但徐婉宁没有直接回家,而是先去了一趟徐家铺子酒楼。
这会儿不过下午三点多钟,过了午餐的高峰期,却还没到晚餐的饭点,按理说是一天当中最空闲的时间。
但让徐婉宁意外的是,徐家铺子不说人满为患、高朋满座,但依旧有七八桌的客人。
瞧见徐婉宁进来,东子急忙上前跟她打招呼。
那张胖了一圈儿的脸,笑到挤成了一团。
“嫂子你来了,吃饭了没有?我让后厨给你准备一点?”
徐婉宁摇头:“我还不饿。”
她的目光却看向正在吃饭的客人。
嗯,意料中的,吃的都是火锅。
东子拉过椅子坐在徐婉宁身旁,笑呵呵地解释道:“嫂子你是不知道,自从咱们酒楼推出火锅后,有多受欢迎。生意简直可以用火爆来形容!”
唯一不好的是,他之前特意定制的用来吃火锅的桌子和鸳鸯锅太少,以至于每次只能招待十桌的客人。
偏偏火锅又不像炒菜,一顿饭至少要吃一两个钟头,很多客人等不及,就走了。
东子不是没想过再定制一批桌子和锅,但徐家铺子酒楼的面积就这么大,
难道要为了火锅的盈利,取消炒菜?
但是这也岂不是违背了徐家铺子酒楼的初衷?
倒不如,倒不如直接开一家火锅店!
这个想法一旦冒出来,就再也收不住了。
东子摩拳擦掌,试探着问道:“嫂子,你有没有想法,单独开一家火锅店?”
“有。”徐婉宁毫不犹豫地回答。
东子脸上的笑容愈发明媚,徐婉宁的下一句话,却让他的笑容瞬间僵硬住了。
“但不是现在。”
“火锅是京市刚冒出的新鲜玩意儿,很多人是来吃个新鲜感,未必是真的喜欢,所以来过几次后,这个新鲜感过了,短时间内不会再来。我要是花大笔钱投资一家火锅店,就等着亏本儿吧!”
“那……那咱们什么时候开火锅店?”
徐婉宁笑道:“当然是等到时机成熟,比如说,吃火锅已经形成了一种潮流。放心吧,那一天不会太远。”
最多两三个月,京市的冬来了后,天儿越来越冷,爱吃那火锅的人也会越来越多。
“嫂子,火锅利润真的很高。翠芬昨天晚上还跟我盘账,火锅一天的利润,都抵得过炒菜两天将近三天的利润了。但是咱们的桌子和锅不够用,每天能接待的桌数有限。眼睁睁看着利润从指缝中溜走,我实在是不舍得。”
徐婉宁望着吃火锅的客人,笑道:“这个问题很好解决。把原本的桌子,除了几张大圆桌外,都换成吃火锅的专属桌子。”
东子耷拉着脸:“可是,吃火锅的桌子有一个大洞。”
“拿木板盖上不就好了?定制桌子的时候,将那块被掏出去的木板捡回来,打磨平整。吃火锅的时候,就把木板拿下来,换上鸳鸯锅。吃炒菜的时候,就把木板盖上,如果觉得不够好看,可以定制一批桌布,将其盖住不就可以了?”
大不了,桌布勤洗一洗,给洗桌布的服务员加工资。
两三桌火锅的净利润,就足够支付这个费用了。
这样一来,岂不是解决了东子为之惆怅的难题?
东子都快要给徐婉宁拍手称好了。
“嫂子,这么好的主意,你究竟是怎么想到的啊!”
徐婉宁笑:“你被固定思维禁锢住了而已。”
“对了,于大厨的豆腐做的怎么样?”
“好吃,很好吃!”东子笑眯眯道:“于大厨做豆腐可是一绝,嫩豆腐入口即化,北豆腐也不会有豆腥味,还有豆皮,豆腐干,煮在火锅里都是顶好吃的!”
不过黄豆的产量不够高,所以豆腐的供应小。
但一盘老豆腐外加一盘嫩豆腐的价格,都快抵得上一盘猪五花了。
即便价格昂贵,吃的人还络绎不绝。
“你去后厨看看,还有没有剩下的豆制品,我想品尝一下。”
“得嘞!嫂子你等等我。”
很快,东子和翠芬就端着几个盘子出来了。
嫩豆腐,北豆腐,豆皮,豆腐干。
就这四种。
“没了?”
于大厨不好意思地笑笑:“目前只做出来了这四种。其实我还会做素鸡和油豆皮,但咱们酒楼积累的黄豆存货实在是太少了,而且油豆皮需要用的油太多,怎么算都不划算,所以和苏经理一合计,就只做了这四种。”
“你会做豆腐脑吗?”
“小老板问的是甜口还是咸口的?”
“甜口咸口不重要,重要的是豆腐脑本身。”
于大厨点头:“会,当然会了!但豆腐脑煮火锅不如嫩豆腐好吃,所以我就没做。”
“其实我还做了豆汁儿,但除了老张和老杨之外,其他人都接受不了豆汁儿的味道。”
包括雪花几个土生土长的京市人。
徐婉宁一想到豆汁儿的味道,本能地开始反胃。
她也接受不了。
但作为京市的一个特色小吃,豆汁儿的受众群体还是蛮多的。
徐婉宁的手指敲击着桌面,过了好半晌,她才道:“明后两天我会想办法送点黄豆过来,你把素鸡,腐竹和油豆皮都加到菜单上,另外,豆浆和豆汁儿都备上,这两样都是送的,看客人自己选择喝豆浆还是豆汁儿。”
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