第89章 地主家的傻闺女19
新开的老百姓饭馆开张第一天,钱有财开了门先让铁柱在门口点了挂鞭炮。
噼里啪啦一阵响过,算是昭告大家伙,他们家的新饭馆开张了。
周围的人听到动静纷纷开了门,端着碗围上来要买熟食,实在是昨晚的肉香太香了,馋得周围的邻里半宿没睡着,这不一大早就赶紧过来买点解馋。
饭馆的铺门一共两间,钱有财留出一个让客人自行出入,另一个则是搭了摊子,摆着大锅和案板专卖卤肉。
因为刚开张,真正来吃饭的人不多,买熟肉的倒是陆陆续续一大群。
钱有财就让铁柱重点顾着摊子给客人切肉卖肉,万一店里有客人点菜的话先让春妮招待着。
钱宝珠忙着收钱算账,有空时也帮着端端盘碗上上菜,差不多能将活计兼顾了。
刚开始确实大都是来买肉的,毕竟那个卤汁调的确实挺香,出锅的肉味也很有嚼头,大家尝后觉得虽然和前头卖的味道不一样,但同样好吃,那他们就乐意掏钱捧场。
之后随着小半晌过去,买卤肉配早餐的人渐渐少了,闻着肉味来吃午饭的客人多了起来。
有人循着味儿找过来,进去一看小店不大,但桌椅干净牌面亮堂,索性就坐下点些什么,尤其是那馋的人流口水的卤肉,也切一块配菜来吃。
由于地处北方,进店的客人点面食的人比较多。
幸好钱有财早就考虑到这一点,买了几扎面条备着,大骨的汤熬好下面,最后分别搭上客人喜欢的各种浇头,上饭的速度一点不慢。
有的客人吃着面馋肉香,有钱的就切一盘加几片卤肉,没钱的让来点卤子,吃不到肉尝点肉味也是好的。
半个晌午的时间,钱有财卤的那锅肉就卖完了。
后面循味儿来吃饭的人把剩下的卤汁都给解决个干净,喜得钱有财决定晚上再调制一大锅,肉菜买多点,光凭今儿个的情况一准能卖完。
等到夕阳西下,食材耗光,老百姓饭馆索性就早早打烊关门。
大家忙了一天,累并快乐着,钱有财几乎整天呆在后厨,身上不知汗湿了几层。
春妮做惯了家务活,尚且有几分力气,立马趁着灶上的余火烧了两大桶水,让全家人都先洗洗换身干净衣裳。
钱宝珠洗完见其他人还没出来,自己先去厨下添了把柴火,烧开水煮上一锅白面条,等其他人弄齐活出来浇上卤子就能吃。
今天太累了,先这么凑合吃一顿,歇息好明早买了新鲜的菜再做点好的。
待她做的差不多了,钱有财他们也清清爽爽地收拾好出来,见到钱宝珠端饭出来愣了一下噗地笑开。
“怎么啦?”钱宝珠一脸莫名,顺手将摆饭的活交给跑上来接手的春妮。
钱有财被灶火烤红了的胖脸上笑意盈然,指着她的脸说,“宝儿,你成大花猫了,哈哈哈。”
钱宝珠恍然,一抹脸颊果然见一手指的灰,想必是刚才烧火沾上的。
得,刚洗完就又弄脏了。
好在只是脸上沾灰,衣裳还是干净的,钱宝珠干脆又去重新洗了把脸,回来端起被春妮加了卤子的面条就开吃。
忙活那么久,早就饿了。
钱有财同样大口嚼着简单的面食,等吃过一碗垫了点肚子速度才慢下来。
春妮见机赶忙又给他盛了一碗来,钱有财慢悠悠地吃着,顺便表扬宝贝闺女一番,累了一天还知道给家里做饭,很是不错。
“铁柱、春妮两个今天做的也很好啊。春妮既要忙灶上又得在招待客人,一个人分成两人用。铁柱切肉浇卤子几乎没停下来过,后半晌把收盘碗的活都包了。”
钱宝珠并不揽功,老爹疼闺女表扬她,那她就表扬另外两个,决不厚此薄彼让人寒心。
春妮连忙摆手,说自己也没做啥,这些活计对她来说简单的很,连老家农活的一半重都没有。
铁柱嘴拙,说不来什么讨巧的话,只是顺着春妮话握拳示意自己的大手臂,道是别的不说就是不缺力气,店里的活小意思,完全应付得来。
“最主要的还是东家手艺好做的饭好吃,在厨房里最受罪,劳苦功高。”春妮紧跟着拍了下马屁。
钱宝珠凑过话头将老爹吹捧了一通,将钱有财吹的心花怒放笑成弥勒佛,一天下来不适应劳作的身体疲累几乎尽消。
“好好好,大家都受累,赶紧吃饭,吃完饭咱们数数今儿个的账面收入,算算亏没亏。”钱有财合不拢嘴道。
钱宝珠觉得就凭今天的开门红,绝对亏不了。
四人匆匆吃完面条填饱肚子,简单收拾了锅碗,然后围到钱有财那屋的小方桌旁准备数小钱钱。
钱宝珠全程收账,其实心里大致已经有了数,不过其他人都还不知道具体的收益如何,所以她就把收钱的柜台抽屉拿过来,把里面一天下来收的饭钱全倒在桌子上。
一阵呼啦啦声响过,只见桌面上堆了一小堆的钞票、大洋、铜板,看着就很喜人。
“我数钞票,爹数大洋,你们俩数铜板和外币。”钱宝珠放下抽屉做了安排。
钱有财无不应从,宝贝闺女的话刚落,他的胖手就朝钱堆里的银圆伸去了。
春妮、铁柱两人也没意见,见东家动了,他们也开始负责各自的那部分。
忙活一会儿,结果出来,刨去买食材调料等的本钱,今天店里一天的收入足有十几块,不算少了。
“要是每天都这么着,一个月下来算算能挣四五百嘞,噫!不得了不得了。”钱有财兴致勃勃。
“是啊,东家,比老家的佃农种地强多啦。”
“佃农哪里能跟东家比,要说和咱家收租子有的一拼。”
春妮和铁柱双双唏嘘,对于今儿个的收益数目感慨不已。
钱有财听了摇头,比佃农种地强是不假,但比起在家收租子,其实它也还是不错的。
毕竟收租子一年才两季,一次收的粮食真卖的话也不值多少,哪有现在到手的钱财来的实在。
只是家里那是祖业,无本的进项,偶尔看顾着就行。
而饭馆则是离不开人,忙活一天挣一天的钱,不忙活就没收入,且做饭的活比当地主老爷累多了。
虽说第一天做的不错,但钱有财目前私心里还是偏向老家那点祖产的,饭馆只是暂时糊口的营生罢了。
“刚开始买卤肉的多,都是上家给咱们积攒的客,所以才开门红,之后可能就没有今儿个挣的多了。”钱有财点出其中的关键,提醒大家别想的太好,免得过后失望。
就算这样,春妮、铁柱也是干劲满满。
“只要每天能挣十块,一月就有三百块,除去租房的一百,剩下两百块都够咱们花销了。”
而且等稳定后,他们再开拓菜色和客源,说不得收益还能上升嘞,到时岂不是赚的更多。
“就是爹要受累了。”钱宝珠关心地说道。
今天钱有财窝在厨房满头大汗忙忙碌碌的身影,她一直看在眼里,本来胖子就怕热,为了赚钱还要让他待在烧着大火的厨下,辛苦是肯定的。
闺女关心,钱有财十分受用,面上无谓地摆手道,“没啥没啥,习惯了就好,都说干活出汗能减肥,爹早就该减减了。”
“北平现在不少人家都用的煤气,不如咱们把后厨的土灶换成煤气吧?”钱宝珠提议道。
自家的爹自家心疼,赚钱是一定要赚的,但能轻省一点为什么不做呢。
“这主意好,换了煤气用,东家就不会再被烤成大红脸啦。”春妮积极赞同。
铁柱点点头不说话,想来也是同意的。
钱有财之前出去逛过那么几天,对于煤气这东西也是知道的,只是相比起木柴,它有点小贵,他们饭馆刚开张的情况下,煤气还是等以后生意稳定挣了钱再换上比较好。
钱宝珠知道他心里有这个打算就行,不然一直烧木柴的话,她担心用久了,烟尘会伤到老爹的心肺。
除了这个,还有买菜的问题。
为了新鲜,菜就放在早上去买了,只是钱宝珠估计是起不来的,钱有财也不会让闺女那么早起来忙活,所以这活就交给春妮做,等生意好了就按照之前的打算,让菜贩子派人来送。
而钱有财和铁柱这下基本上是睡不成懒觉了,一早就得起来卤肉开铺做生意,过了早饭时才能歇一歇。
好在之前在老家那会儿,他们也基本都习惯早起,并不觉得特别辛苦。
几天营生下来,钱家的老百姓饭馆运作正常,卤肉和饭菜得到食客的一致好评。
钱宝珠见生意好,本来想建议添点其他卤菜,比如萝卜莲藕花生豆腐之类的,但钱有财说他们目前刚起步,重点还是放在主打的饭菜上,卤物只是用来吸引客人的添品。
而且,别忘了上一家是做怎么关店的。
人家是专门卖卤肉卤菜,做的比他们还要好,结果呢,因为做的太大太好被大酒楼盯上,搞得最后做不下去了。
有前车之鉴在,他们钱家饭馆只要简单地做着饭菜卖,慢慢积累客源就行,不讲究贸贸然出什么风头。
快钱是挣的快,但惹上危险的话,去的更快,还不如平平稳稳一步一个脚印地走着。
钱宝珠听得这么一通道理,索性暂时歇了扩展卤制品那一块的心思。
而后经过周旁邻里店家提醒,她又开始为自家饭馆的牌照操心,最后通过中人花钱办了下来挂在店中,告诉食客他们这是过了明路的店铺,以防有红眼病拿捏着无证经营一道无事生非。
一个月过去,老百姓饭馆的经营渐渐步入正轨。
这时候,豫州大旱成灾的消息忽然传来。
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噼里啪啦一阵响过,算是昭告大家伙,他们家的新饭馆开张了。
周围的人听到动静纷纷开了门,端着碗围上来要买熟食,实在是昨晚的肉香太香了,馋得周围的邻里半宿没睡着,这不一大早就赶紧过来买点解馋。
饭馆的铺门一共两间,钱有财留出一个让客人自行出入,另一个则是搭了摊子,摆着大锅和案板专卖卤肉。
因为刚开张,真正来吃饭的人不多,买熟肉的倒是陆陆续续一大群。
钱有财就让铁柱重点顾着摊子给客人切肉卖肉,万一店里有客人点菜的话先让春妮招待着。
钱宝珠忙着收钱算账,有空时也帮着端端盘碗上上菜,差不多能将活计兼顾了。
刚开始确实大都是来买肉的,毕竟那个卤汁调的确实挺香,出锅的肉味也很有嚼头,大家尝后觉得虽然和前头卖的味道不一样,但同样好吃,那他们就乐意掏钱捧场。
之后随着小半晌过去,买卤肉配早餐的人渐渐少了,闻着肉味来吃午饭的客人多了起来。
有人循着味儿找过来,进去一看小店不大,但桌椅干净牌面亮堂,索性就坐下点些什么,尤其是那馋的人流口水的卤肉,也切一块配菜来吃。
由于地处北方,进店的客人点面食的人比较多。
幸好钱有财早就考虑到这一点,买了几扎面条备着,大骨的汤熬好下面,最后分别搭上客人喜欢的各种浇头,上饭的速度一点不慢。
有的客人吃着面馋肉香,有钱的就切一盘加几片卤肉,没钱的让来点卤子,吃不到肉尝点肉味也是好的。
半个晌午的时间,钱有财卤的那锅肉就卖完了。
后面循味儿来吃饭的人把剩下的卤汁都给解决个干净,喜得钱有财决定晚上再调制一大锅,肉菜买多点,光凭今儿个的情况一准能卖完。
等到夕阳西下,食材耗光,老百姓饭馆索性就早早打烊关门。
大家忙了一天,累并快乐着,钱有财几乎整天呆在后厨,身上不知汗湿了几层。
春妮做惯了家务活,尚且有几分力气,立马趁着灶上的余火烧了两大桶水,让全家人都先洗洗换身干净衣裳。
钱宝珠洗完见其他人还没出来,自己先去厨下添了把柴火,烧开水煮上一锅白面条,等其他人弄齐活出来浇上卤子就能吃。
今天太累了,先这么凑合吃一顿,歇息好明早买了新鲜的菜再做点好的。
待她做的差不多了,钱有财他们也清清爽爽地收拾好出来,见到钱宝珠端饭出来愣了一下噗地笑开。
“怎么啦?”钱宝珠一脸莫名,顺手将摆饭的活交给跑上来接手的春妮。
钱有财被灶火烤红了的胖脸上笑意盈然,指着她的脸说,“宝儿,你成大花猫了,哈哈哈。”
钱宝珠恍然,一抹脸颊果然见一手指的灰,想必是刚才烧火沾上的。
得,刚洗完就又弄脏了。
好在只是脸上沾灰,衣裳还是干净的,钱宝珠干脆又去重新洗了把脸,回来端起被春妮加了卤子的面条就开吃。
忙活那么久,早就饿了。
钱有财同样大口嚼着简单的面食,等吃过一碗垫了点肚子速度才慢下来。
春妮见机赶忙又给他盛了一碗来,钱有财慢悠悠地吃着,顺便表扬宝贝闺女一番,累了一天还知道给家里做饭,很是不错。
“铁柱、春妮两个今天做的也很好啊。春妮既要忙灶上又得在招待客人,一个人分成两人用。铁柱切肉浇卤子几乎没停下来过,后半晌把收盘碗的活都包了。”
钱宝珠并不揽功,老爹疼闺女表扬她,那她就表扬另外两个,决不厚此薄彼让人寒心。
春妮连忙摆手,说自己也没做啥,这些活计对她来说简单的很,连老家农活的一半重都没有。
铁柱嘴拙,说不来什么讨巧的话,只是顺着春妮话握拳示意自己的大手臂,道是别的不说就是不缺力气,店里的活小意思,完全应付得来。
“最主要的还是东家手艺好做的饭好吃,在厨房里最受罪,劳苦功高。”春妮紧跟着拍了下马屁。
钱宝珠凑过话头将老爹吹捧了一通,将钱有财吹的心花怒放笑成弥勒佛,一天下来不适应劳作的身体疲累几乎尽消。
“好好好,大家都受累,赶紧吃饭,吃完饭咱们数数今儿个的账面收入,算算亏没亏。”钱有财合不拢嘴道。
钱宝珠觉得就凭今天的开门红,绝对亏不了。
四人匆匆吃完面条填饱肚子,简单收拾了锅碗,然后围到钱有财那屋的小方桌旁准备数小钱钱。
钱宝珠全程收账,其实心里大致已经有了数,不过其他人都还不知道具体的收益如何,所以她就把收钱的柜台抽屉拿过来,把里面一天下来收的饭钱全倒在桌子上。
一阵呼啦啦声响过,只见桌面上堆了一小堆的钞票、大洋、铜板,看着就很喜人。
“我数钞票,爹数大洋,你们俩数铜板和外币。”钱宝珠放下抽屉做了安排。
钱有财无不应从,宝贝闺女的话刚落,他的胖手就朝钱堆里的银圆伸去了。
春妮、铁柱两人也没意见,见东家动了,他们也开始负责各自的那部分。
忙活一会儿,结果出来,刨去买食材调料等的本钱,今天店里一天的收入足有十几块,不算少了。
“要是每天都这么着,一个月下来算算能挣四五百嘞,噫!不得了不得了。”钱有财兴致勃勃。
“是啊,东家,比老家的佃农种地强多啦。”
“佃农哪里能跟东家比,要说和咱家收租子有的一拼。”
春妮和铁柱双双唏嘘,对于今儿个的收益数目感慨不已。
钱有财听了摇头,比佃农种地强是不假,但比起在家收租子,其实它也还是不错的。
毕竟收租子一年才两季,一次收的粮食真卖的话也不值多少,哪有现在到手的钱财来的实在。
只是家里那是祖业,无本的进项,偶尔看顾着就行。
而饭馆则是离不开人,忙活一天挣一天的钱,不忙活就没收入,且做饭的活比当地主老爷累多了。
虽说第一天做的不错,但钱有财目前私心里还是偏向老家那点祖产的,饭馆只是暂时糊口的营生罢了。
“刚开始买卤肉的多,都是上家给咱们积攒的客,所以才开门红,之后可能就没有今儿个挣的多了。”钱有财点出其中的关键,提醒大家别想的太好,免得过后失望。
就算这样,春妮、铁柱也是干劲满满。
“只要每天能挣十块,一月就有三百块,除去租房的一百,剩下两百块都够咱们花销了。”
而且等稳定后,他们再开拓菜色和客源,说不得收益还能上升嘞,到时岂不是赚的更多。
“就是爹要受累了。”钱宝珠关心地说道。
今天钱有财窝在厨房满头大汗忙忙碌碌的身影,她一直看在眼里,本来胖子就怕热,为了赚钱还要让他待在烧着大火的厨下,辛苦是肯定的。
闺女关心,钱有财十分受用,面上无谓地摆手道,“没啥没啥,习惯了就好,都说干活出汗能减肥,爹早就该减减了。”
“北平现在不少人家都用的煤气,不如咱们把后厨的土灶换成煤气吧?”钱宝珠提议道。
自家的爹自家心疼,赚钱是一定要赚的,但能轻省一点为什么不做呢。
“这主意好,换了煤气用,东家就不会再被烤成大红脸啦。”春妮积极赞同。
铁柱点点头不说话,想来也是同意的。
钱有财之前出去逛过那么几天,对于煤气这东西也是知道的,只是相比起木柴,它有点小贵,他们饭馆刚开张的情况下,煤气还是等以后生意稳定挣了钱再换上比较好。
钱宝珠知道他心里有这个打算就行,不然一直烧木柴的话,她担心用久了,烟尘会伤到老爹的心肺。
除了这个,还有买菜的问题。
为了新鲜,菜就放在早上去买了,只是钱宝珠估计是起不来的,钱有财也不会让闺女那么早起来忙活,所以这活就交给春妮做,等生意好了就按照之前的打算,让菜贩子派人来送。
而钱有财和铁柱这下基本上是睡不成懒觉了,一早就得起来卤肉开铺做生意,过了早饭时才能歇一歇。
好在之前在老家那会儿,他们也基本都习惯早起,并不觉得特别辛苦。
几天营生下来,钱家的老百姓饭馆运作正常,卤肉和饭菜得到食客的一致好评。
钱宝珠见生意好,本来想建议添点其他卤菜,比如萝卜莲藕花生豆腐之类的,但钱有财说他们目前刚起步,重点还是放在主打的饭菜上,卤物只是用来吸引客人的添品。
而且,别忘了上一家是做怎么关店的。
人家是专门卖卤肉卤菜,做的比他们还要好,结果呢,因为做的太大太好被大酒楼盯上,搞得最后做不下去了。
有前车之鉴在,他们钱家饭馆只要简单地做着饭菜卖,慢慢积累客源就行,不讲究贸贸然出什么风头。
快钱是挣的快,但惹上危险的话,去的更快,还不如平平稳稳一步一个脚印地走着。
钱宝珠听得这么一通道理,索性暂时歇了扩展卤制品那一块的心思。
而后经过周旁邻里店家提醒,她又开始为自家饭馆的牌照操心,最后通过中人花钱办了下来挂在店中,告诉食客他们这是过了明路的店铺,以防有红眼病拿捏着无证经营一道无事生非。
一个月过去,老百姓饭馆的经营渐渐步入正轨。
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