101、二合一
阿星、阿云和阿锦三个姑娘,去往h国的事,是颜棠在她们离开后的第二天才知道的。
在和绣娘宋姑姑打探过,确定她们三人不仅是第一次出国,还不懂h语,更时没有报旅行团后,整个人都麻了。
他忧心忡忡的看向宋姑姑,年轻又充满胶质的脸上,硬生生被他挤出了记几道皱纹。
“姑姑,她们真的没事吗你就不担心吗”
宋姑姑从一堆破旧的小衣服中抬起头,脸上带着非常明显的漫不经心
“为什么要担忧呢东家,你该担忧的,难道不该是h国人吗”
颜棠闻言瞬间噎住,许是阿星三人的外表迷惑性太强,她们虽各有风华,但大多年轻。
就拿阿星来说,她在言语间甚至有些冒失,阿云因为刘海下的胎记而有些腼腆,阿锦虽然明艳,但也很是乖巧。
三个姑娘,谁都不像是什么法外之徒啊,而且,刚来到现代,就跑去买买买的行为,多小姑娘啊。
怎么就需要担心h国人了呢
颜棠眼中的疑惑太过明显,宋姑姑索性直接解释道
“怕个卵啊,那儿的人,不是男人,就是女人,剩下就是连人都够不上边儿的畜生,她们三个哪种没见到过啊。
大不了找个人嫁,用不了多久就回来了”
颜棠目瞪狗呆“为,为什么呀”
宋姑姑用看小傻子的眼神看着他,努力分辨一下就知道,那眼神中竟然还夹杂着惊奇。
类似于我天,你们现代人居然这么单纯的吗的惊叹。
宋姑姑“当然是榨干钱财带着遗产和奴才回国啊。”
颜棠
“姑姑,大清早就亡了。”
宋姑姑拿起手边一个正在绣的鞋垫儿,仰头拍了拍自己的脑门“还真忘了,早就没奴才啦。不过,区别也不太大啦。
不带奴才,光带遗产回来也一样的。”
颜棠遗,遗产杀伤力这么大的吗
突然真的有点担心h国人了呢。
颜棠恍惚了一阵儿后才离开,走到老榉树下的石桌前坐下,拿出手机开始搜索历史上的妖妃都有谁
手机瞬间弹出了一串或正经、或不正经的科普,但颜棠的眼神却莫名转移到了那中间的小广告上。
妖孽帝王的千面宠妃。
确认过眼神,对方全是自己惹不起的人。
颜棠在发现阿星三人,都完全不需要自己担心后,黑心肝突然上线,把准备转给三个姑娘的钱,默默收回了自己的账户。
老一辈儿说的“穷家富路”,应该不适用于她们叭,收回来不是很合理吗
颜棠坚定脸抿唇握拳jg。
富贵儿的秋季菜单,因为每一个参加的人都有不同意见,而始终没有定下来。
这么一拖二拖的,就直接拖到了秋末。
作为大哥的青龙哥,终于再也受不了这种拖延。
他挑高了眉头,撸着袖子,露出了自己的大花臂,用十分笃定的语气威胁道
“今天,就今天再不定下来,那这个季度的菜单就是烤榴莲、炸臭豆腐、火烧臭鳜鱼”
说完,他直接抽出了一把菜刀,看也不看的斜着一甩,“duo”的一声,那斜飞过去的菜刀,竟直直的插在了k哥的面墩子上。
k哥最近沉迷花馍,刚才正悄悄摸摸的在大哥说话的时候开小差给小猪花馍捏耳朵。
没成想被抓个正着,不由心虚的挺直了腰。
站在k哥旁边的颜棠,正手里拿着一个白胖牡丹糕磨牙,恰好看到了这一幕,直接幸灾乐祸的“iii”笑出声。
下一刻,一道凌厉的视线穿透而来,吓的颜棠一凛,脱口而出道“我没摸鱼”
青龙哥想着这是老板,不能在人前落他面子,但强忍了没几秒,还是怒道
“东家,你还好意思说咱为啥没把菜单定下来还不都因为你”
颜棠极其不服“怎么就是我啦别瞎说,我可是天天都有催进度的。”
悄摸偷听的阿武“嘿嘿”一笑,替青龙哥说了“东家,还不是每上一道菜,你就说好吃。
不管谁说剔除,剔除哪个,你都跳脚说不同意,这可不就越累计越多了吗
都这么多了,还挑个毛线啊”
颜棠心虚,试菜真的超级快乐,每道菜的分量都不大,却还能吃到各种各样的不同菜式。
大师傅们的手艺好,即使是新菜,也没有踩雷的,你说,这能不诱人吗
他犯了选择困难症,又实在喜欢试菜,这不就拖延了吗
但这真的不能全怪他,实在是太好吃啦
被十几双眼睛盯着,颜棠作为老板,不得不下最后的决心
“那好吧,今天就在之前的菜里面挑出几道主打,剩下的,看大家的心情做。”
青龙哥一脸满意的拿出了一个本子,上面记录着最近试过的新菜,总共一百二十八道。
里面不仅有秋季菜,还有一些是适合冬天的,也算是一份秋冬两季的菜单了。
颜棠挑的十分艰难,最终不得不采取了投票的方式,来选取这个月的主菜。
许是前两天的狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜,太过深入人心,两道菜纷纷入选。
除此之外,还有一道芋泥肉、一道麻婆豆腐和一道酸笋炖鸡上榜,之后又选出了30道辅菜。
不过这也不算完,因为早有准备的木岚,直接说“我最近尝试量产了米线和米糕,就和大家的新菜一块上吧。”
木岚所说的米线和米糕都是以饭袋为原材料,通过手动控制机器制作而成,口味自然不用多说。
随着富贵儿的销量逐渐累积,饭袋这个看似不起眼,但点单率奇高的食物,就成了等级最高的。
曾经每日的限购,也随着等级的增加,而逐渐放宽。
排队都买不到的饭团,如今只要在下午三点前到,也能买到了。
货源丰富后,木岚自然也研究了起来,成果很是不错,在当地人的口中,也有了“小米百做”的称号。
新菜单试用的第一天,富贵儿也并未如何宣传,一群新老顾客们不知从哪儿得来了消息,纷纷涌向了这里。
其中还有不少熟人,他们的老朋友主播i,京大考古系的康康极其室友,建筑系的于璇,以及为了吃、直接在这附近买房的老餮等等。
老邻居们都习惯了每天闻着香味儿醒来,随便一嗅,就一脸笃定的说“富贵儿绝对换菜单了。”
旁边人笑骂一句“狗鼻子”,下一刻,就被拉着一起下了楼,美其名曰“去支持一把老邻居”。
人越聚越多,见大家都十分好奇,最会拱火的老餮直接高声问颜棠“颜老板,敢不敢让大家都瞧瞧这新菜的做菜过程”
身旁人大多都没反应过来,听到后也只觉的啊,感觉也不错,吃不到,看看也行啊,正好第一时间做好了,也能端给大家。
所以,有不少人都在应和。
实际上,老餮这货是真的损。
业界有个不成文的说法,不管客人看不看,但敢用全透明厨房的,就是勇士。
你永远都想不到,在厨房会发生什么需要补救的地方,而这些都会展示给客人。
再者,谁知道这里的大师傅做菜有没有独门秘技呢展示出来,人家的绝活儿不就曝光了
只是围观之人都没想这么多,大师傅们表面冷淡,实际上最耐不住夸,大家一说想看,没等颜棠问,他们就撸袖子、抄家伙准备上了。
那利落劲儿和没什么表情的脸,完全不搭噶,相当的纵容。
三个师傅加木岚,四个主厨,直接开了八口大锅大灶,还有四个小锅小灶。
他们早就配合熟了,平日里负责配菜的帮厨,也因为转移了地点,位置不够,而被青龙哥赶去了一旁。
“看着,好好学。”k哥一脸冷淡的叮嘱道。
小徒弟们点头如捣蒜,围观者则被那股气势震住了。
“砰砰砰”的几道点火声响起,与居民家用的火完全不同的高昂火焰腾起到了半空。
四个人各自忙碌又相互配合,手速快到切出了残影,换锅、抛勺、下油、颠锅,怎么秀怎么来,日常的动作是一个没有。
像脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜这种的,用的是卤好的肉,直接烤制就行。
但其他的,就都得现做。
颜棠端着几碟秘制金豆、虾片和金玉萝卜给围观的客人上桌,再转身,就见青龙哥开始做起了芋泥肉。
他直接用筷子插起秘制料锅中的大块厚膘猪肩肉,老餮凑近一看,就开始指点江山
“大家看这肥瘦之间的颜色,到了这个程度,就是经典的半熟。”
青龙哥不理他,沥去汤汁后,直接下油,灼至大块猪肩肉的肉皮开始起泡,捞出切大片。
两大片之间不完全切通,呈夹子形,到这时候,灼烫的肉稍稍降温,直接填充进芋泥。
老餮的鼻子灵,当芋泥一出现,他就开始跟着闻“好香好香,为什么这么香甜”
颜棠将人向后拉了拉,虽然那是安全距离,但没见他们的大师傅们都戴着口罩吗
“那里面加了蜂蜜。”
还是他们溪水村的槐花蜜,专门被大师傅们扣下来的,自然与众不同。
在颜棠说话的功夫,青龙哥的刀影连闪,几大块猪肩肉被切成数十夹子,填充好了芋泥。
见旁边有豆沙,青龙哥又顺手填了几个豆沙的。
最后就是将全部夹了料的肉上青竹笼屉开蒸。
与此同时,白虎哥那边的狮子头已经进程过半,就差收汁这一步了。
k哥那边的酸笋炖鸡看似最简单,却是当初在傣族深山中,程门立雪交换来的方子。
妙处全在那个酸菜上,只在他将那酸菜从缸中拿出来的那一刻,周边人的口中就开始分泌口水了。
木岚做的最常见,是一道麻婆豆腐。
但他能成为顶级私厨,自然有非凡之处,做最常见的菜,也最能让尝过无数次的人,心中有衡量。
凡是最怕对比,常见菜品的对比,就意味着容易输,但木岚却坚信自己肯定是赢的那一个。
与其他人不同,木岚在做这道菜时,用的油更多。
看到这里,就有人开始皱眉,现代社会讲究少油,为的就是一个健康。
木岚反其道而行,自然引来了关注与议论。
只是他岿然不动,取出了他第二个做麻婆豆腐的秘技牛肉末。
现今的餐饮行业,九成九用的猪肉末,在这九成九里,至少又有八成用的是瘦猪肉末。
但其实,牛肉末在麻婆豆腐中的滋味,是任何猪肉都无可取代的。
最后一步则是用郫县豆瓣炒香。
作为一个收藏癖,光郫县豆瓣,木岚就至少有百来种,能被他挑中来做麻婆豆腐的,自然是他认定最合适的那种。
这郫县豆瓣在制作麻婆豆腐的过程中至关重要,但与其他菜不同,这里还有一个容易忽视的点。
那就是豆瓣必须剁碎,看似简单,但多的是厨师忽视这一点。
最后用文火将汤汁收入豆腐中,撒上一层有“大红袍”之称的川花椒末。
木岚快速将之盛出,对着颜棠说“立刻端给第一桌。”
这就是麻婆豆腐的最后一点了盛出来,必须立刻吃。
吃麻婆豆腐讲究一个“麻、辣和烫”,如果没有烫,味儿就差了一半儿。
与此同时,早就算着时间的其余师傅,一同端出了新菜,齐刷刷的一排,精准的时间控制,保证端上桌的那一刻,就是最佳的食用时间。
老餮率先占了第一桌,迫不及待的喝了一口酸笋炖鸡里面的汤,瞬间开胃,喊了一声“爽”;
一口麻婆豆腐入喉,麻、辣、烫直冲额头,瞬间出了细汗,那双眼也更灼亮了两分。
随后是细腻软糯的芋泥肉,从未想过芋泥与虎皮猪肩肉能达到如此和谐的程度
再尝完狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜,他已经无话可说,只想埋头干饭
“老板,我要两碗,不,一盆大米饭。”
颜棠笑眯眯的说“不行哦,我们的饭团现在每天每人上三份,不够的话,要不你来份素面”
老餮
这不是败兴吗现在哪个馆子不是大米饭管够啊
想是这样想,但老餮没有说出口,等他就着米饭吃了一口狮子头后,瞬间瞪圆了双眼。
怎么会有这种一加一大于二的神奇效果为什么会这么好吃
连嘴最毒的老餮都埋下了头猛干,就更别说其他顾客们了。
“哇呀呀呀,谁都别跟我抢”
“这是我的,我的今天咱们就断亲绝交”
“好吃死我了,我为什么之前要吃小老板递过来的零嘴这不是占我的肚子吗虽然也很好吃就是了。”
“太好吃了,我必须必须告诉我身边的每一个人,以后聚会必须选这里,否则我不去”
毋庸置疑,富贵儿定下来的主菜一出场,就俘虏了所有人的心。
随着主菜的上场,之前定下的辅菜也逐一亮相,具是好评如潮。
颜棠则在此时和大师傅们研究起了凉茶的替换事宜。
如今虽接近秋末,但仍会时不时回暖暴晒,间接夹杂着温度猛降,虽凉茶依旧有用,但也该想好一个替换的方子了。
只是如今的全市的凉茶摊位,也不只是颜棠一个人的,而是加入了几十家市里的爱心企业投资,作为一个企业爱心项目在做。
围绕着这个凉茶,还产生了一个人脉团体,名为“凉茶会”。
不少人都想加入其中,联系加深人脉,为此找上了颜棠。
颜棠将参会的权利下放给了几个市里的带头人物,平日里并不管会员这些事物。
一旦决定要更换,就需要通知大家,获取半数以上的支持。
颜棠本以为多少会有些麻烦,但一听到他说的内容,将整个富贵儿视为凉茶会团宠的大佬们,直接选择了通过。
有了这种顺利开局,盛夏解暑的凉茶,被顺利换成了新品罗汉果五花骨汤。
顾名思义,汤以骨为底,虽有保温设施,但若空气骤降,也难免会出现汤顶飘着难看的白色油花的景象。
大师傅们根据颜棠的建议,对此进行了调整。
经过熬煮过的骨汤,经过了秘制处理,不仅去除了所有的油花,增加的罗汉果五花,另之更有风味。
在滚烫到温热之间的所有温度,无论何时品尝,都是不同的惊艳感受。
滚烫时,入腹即暖,身心舒畅。
温热时,咸鲜入喉,熨帖肠胃。
即使到了寒冬,即使撤去保温装置,这种汤也不会化冰,而会变成无油的胶质状态,再冷一些就是更嫩些的类皮冻口感。
只不过比之更清新,也不会冷了肠胃。
可谓是贴心至极。
经过一段时间后,全市的凉茶都更换成了这种万用汤。
本地官方的市民箱内,长期堆满了基层工作者,对这种汤的喜爱,字里行间都是骄傲,为生活在这片土地,并亲眼见证它变的更好而欢欣。
恰好,有考察团的领导来视察时经过了这里,尝了一口汤后,虽诧异于口感极佳,但却皱起了眉。
只因为,他知道这汤讲究,用的药材不便宜,还听说材料中有骨,就更唏嘘了。
作为一个曾经下过基层扶贫的人,领导知道,凡事沾个荤腥,它就便宜不了。
好好的一个市,听说不久前才刚摘掉了几顶贫困的帽子,怎么就飘成了这样开始这种汤,中间不知哪方又受了压榨。
领导说的委婉,但因憋着怒气,周围人却也是看懂了。
本市的宋姓领导直接让人找出了“凉茶会”的成立报告,指了指里面的富贵儿,又指了指之前的城市居民健康报告表。
“领导,你看,这汤就出自这家店,这项公益项目也是由它发起。
据我所知,整个凉茶会成立的基金,已经完成了盈利。
不仅能支持这项项目,还有意投入资金到本地退伍老兵的安置方向去。”
领导看了看两份报告,视线在不经意间飘到了一页特殊的结果反馈自成立起至本年十月份,凉茶会已经帮助56名被拐妇女和孩童归家。
一物多用,且每样都起了效果,谁还能对此说什么反对的话呢
陪领导一同前来考察的几人,心中对这种官方、企业和民众之间形成的良好稳定三角关系,感到十分艳羡。
民众愿意相信官方,企业愿意为民众服务,官方给与企业扶持,全心全意帮助民众奔小康。
就如同一个人的两肩都被紧紧扶住一般,即使想倒都倒不下。
实在是太羡慕了。
考察结束后,宋姓领导想带考察团一行人去一趟传说中的富贵小店,尝尝那闻名已久的新菜。
只是大领导却捂着自己的肚子,尴尬的摇了摇手“不了,不了,也不是很饿。”
身边的助理也适时站出来说“领导确实还有一些事物需要处理,就不参与应酬了。”
话是这么说,但只有助理才知道,这是领导的老毛病了,每次出门考察,都会水土不服。
领导他已经五天大便不通了,吃了各种药全都不见效,领导憋的难受,只能忍住少吃。
一会儿还是得带着领导去看看中医试试。
当天下午,也不知如何打探到了这边的消息,有人秘密送来了一篮子东西,上面还盖着布。
领导助理万分警惕的说“我们领导不收贿”
对方一脸鬼祟左右张望,然后掀开布,露出了几个大白萝卜“你让领导去生啃,肯定有效。”
已经身体贴墙、双臂举高,力争清白的助理害他还以为是一筐金条呢
作者有话要说捉虫完毕
虽然万皇后没出来,但六贵妃也明艳动人不是,诶嘿嘿嘿
感谢在2021070623:55:292021070723:57:38期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
感谢投出地雷的小天使皮卡皮卡丘丘、一枕清霜、浮生半日、羊群里的骆驼1个;
感谢灌溉营养液的小天使尘埃5瓶;冰块要吗2瓶;不知琐云、離殤、月白1瓶;
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在和绣娘宋姑姑打探过,确定她们三人不仅是第一次出国,还不懂h语,更时没有报旅行团后,整个人都麻了。
他忧心忡忡的看向宋姑姑,年轻又充满胶质的脸上,硬生生被他挤出了记几道皱纹。
“姑姑,她们真的没事吗你就不担心吗”
宋姑姑从一堆破旧的小衣服中抬起头,脸上带着非常明显的漫不经心
“为什么要担忧呢东家,你该担忧的,难道不该是h国人吗”
颜棠闻言瞬间噎住,许是阿星三人的外表迷惑性太强,她们虽各有风华,但大多年轻。
就拿阿星来说,她在言语间甚至有些冒失,阿云因为刘海下的胎记而有些腼腆,阿锦虽然明艳,但也很是乖巧。
三个姑娘,谁都不像是什么法外之徒啊,而且,刚来到现代,就跑去买买买的行为,多小姑娘啊。
怎么就需要担心h国人了呢
颜棠眼中的疑惑太过明显,宋姑姑索性直接解释道
“怕个卵啊,那儿的人,不是男人,就是女人,剩下就是连人都够不上边儿的畜生,她们三个哪种没见到过啊。
大不了找个人嫁,用不了多久就回来了”
颜棠目瞪狗呆“为,为什么呀”
宋姑姑用看小傻子的眼神看着他,努力分辨一下就知道,那眼神中竟然还夹杂着惊奇。
类似于我天,你们现代人居然这么单纯的吗的惊叹。
宋姑姑“当然是榨干钱财带着遗产和奴才回国啊。”
颜棠
“姑姑,大清早就亡了。”
宋姑姑拿起手边一个正在绣的鞋垫儿,仰头拍了拍自己的脑门“还真忘了,早就没奴才啦。不过,区别也不太大啦。
不带奴才,光带遗产回来也一样的。”
颜棠遗,遗产杀伤力这么大的吗
突然真的有点担心h国人了呢。
颜棠恍惚了一阵儿后才离开,走到老榉树下的石桌前坐下,拿出手机开始搜索历史上的妖妃都有谁
手机瞬间弹出了一串或正经、或不正经的科普,但颜棠的眼神却莫名转移到了那中间的小广告上。
妖孽帝王的千面宠妃。
确认过眼神,对方全是自己惹不起的人。
颜棠在发现阿星三人,都完全不需要自己担心后,黑心肝突然上线,把准备转给三个姑娘的钱,默默收回了自己的账户。
老一辈儿说的“穷家富路”,应该不适用于她们叭,收回来不是很合理吗
颜棠坚定脸抿唇握拳jg。
富贵儿的秋季菜单,因为每一个参加的人都有不同意见,而始终没有定下来。
这么一拖二拖的,就直接拖到了秋末。
作为大哥的青龙哥,终于再也受不了这种拖延。
他挑高了眉头,撸着袖子,露出了自己的大花臂,用十分笃定的语气威胁道
“今天,就今天再不定下来,那这个季度的菜单就是烤榴莲、炸臭豆腐、火烧臭鳜鱼”
说完,他直接抽出了一把菜刀,看也不看的斜着一甩,“duo”的一声,那斜飞过去的菜刀,竟直直的插在了k哥的面墩子上。
k哥最近沉迷花馍,刚才正悄悄摸摸的在大哥说话的时候开小差给小猪花馍捏耳朵。
没成想被抓个正着,不由心虚的挺直了腰。
站在k哥旁边的颜棠,正手里拿着一个白胖牡丹糕磨牙,恰好看到了这一幕,直接幸灾乐祸的“iii”笑出声。
下一刻,一道凌厉的视线穿透而来,吓的颜棠一凛,脱口而出道“我没摸鱼”
青龙哥想着这是老板,不能在人前落他面子,但强忍了没几秒,还是怒道
“东家,你还好意思说咱为啥没把菜单定下来还不都因为你”
颜棠极其不服“怎么就是我啦别瞎说,我可是天天都有催进度的。”
悄摸偷听的阿武“嘿嘿”一笑,替青龙哥说了“东家,还不是每上一道菜,你就说好吃。
不管谁说剔除,剔除哪个,你都跳脚说不同意,这可不就越累计越多了吗
都这么多了,还挑个毛线啊”
颜棠心虚,试菜真的超级快乐,每道菜的分量都不大,却还能吃到各种各样的不同菜式。
大师傅们的手艺好,即使是新菜,也没有踩雷的,你说,这能不诱人吗
他犯了选择困难症,又实在喜欢试菜,这不就拖延了吗
但这真的不能全怪他,实在是太好吃啦
被十几双眼睛盯着,颜棠作为老板,不得不下最后的决心
“那好吧,今天就在之前的菜里面挑出几道主打,剩下的,看大家的心情做。”
青龙哥一脸满意的拿出了一个本子,上面记录着最近试过的新菜,总共一百二十八道。
里面不仅有秋季菜,还有一些是适合冬天的,也算是一份秋冬两季的菜单了。
颜棠挑的十分艰难,最终不得不采取了投票的方式,来选取这个月的主菜。
许是前两天的狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜,太过深入人心,两道菜纷纷入选。
除此之外,还有一道芋泥肉、一道麻婆豆腐和一道酸笋炖鸡上榜,之后又选出了30道辅菜。
不过这也不算完,因为早有准备的木岚,直接说“我最近尝试量产了米线和米糕,就和大家的新菜一块上吧。”
木岚所说的米线和米糕都是以饭袋为原材料,通过手动控制机器制作而成,口味自然不用多说。
随着富贵儿的销量逐渐累积,饭袋这个看似不起眼,但点单率奇高的食物,就成了等级最高的。
曾经每日的限购,也随着等级的增加,而逐渐放宽。
排队都买不到的饭团,如今只要在下午三点前到,也能买到了。
货源丰富后,木岚自然也研究了起来,成果很是不错,在当地人的口中,也有了“小米百做”的称号。
新菜单试用的第一天,富贵儿也并未如何宣传,一群新老顾客们不知从哪儿得来了消息,纷纷涌向了这里。
其中还有不少熟人,他们的老朋友主播i,京大考古系的康康极其室友,建筑系的于璇,以及为了吃、直接在这附近买房的老餮等等。
老邻居们都习惯了每天闻着香味儿醒来,随便一嗅,就一脸笃定的说“富贵儿绝对换菜单了。”
旁边人笑骂一句“狗鼻子”,下一刻,就被拉着一起下了楼,美其名曰“去支持一把老邻居”。
人越聚越多,见大家都十分好奇,最会拱火的老餮直接高声问颜棠“颜老板,敢不敢让大家都瞧瞧这新菜的做菜过程”
身旁人大多都没反应过来,听到后也只觉的啊,感觉也不错,吃不到,看看也行啊,正好第一时间做好了,也能端给大家。
所以,有不少人都在应和。
实际上,老餮这货是真的损。
业界有个不成文的说法,不管客人看不看,但敢用全透明厨房的,就是勇士。
你永远都想不到,在厨房会发生什么需要补救的地方,而这些都会展示给客人。
再者,谁知道这里的大师傅做菜有没有独门秘技呢展示出来,人家的绝活儿不就曝光了
只是围观之人都没想这么多,大师傅们表面冷淡,实际上最耐不住夸,大家一说想看,没等颜棠问,他们就撸袖子、抄家伙准备上了。
那利落劲儿和没什么表情的脸,完全不搭噶,相当的纵容。
三个师傅加木岚,四个主厨,直接开了八口大锅大灶,还有四个小锅小灶。
他们早就配合熟了,平日里负责配菜的帮厨,也因为转移了地点,位置不够,而被青龙哥赶去了一旁。
“看着,好好学。”k哥一脸冷淡的叮嘱道。
小徒弟们点头如捣蒜,围观者则被那股气势震住了。
“砰砰砰”的几道点火声响起,与居民家用的火完全不同的高昂火焰腾起到了半空。
四个人各自忙碌又相互配合,手速快到切出了残影,换锅、抛勺、下油、颠锅,怎么秀怎么来,日常的动作是一个没有。
像脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜这种的,用的是卤好的肉,直接烤制就行。
但其他的,就都得现做。
颜棠端着几碟秘制金豆、虾片和金玉萝卜给围观的客人上桌,再转身,就见青龙哥开始做起了芋泥肉。
他直接用筷子插起秘制料锅中的大块厚膘猪肩肉,老餮凑近一看,就开始指点江山
“大家看这肥瘦之间的颜色,到了这个程度,就是经典的半熟。”
青龙哥不理他,沥去汤汁后,直接下油,灼至大块猪肩肉的肉皮开始起泡,捞出切大片。
两大片之间不完全切通,呈夹子形,到这时候,灼烫的肉稍稍降温,直接填充进芋泥。
老餮的鼻子灵,当芋泥一出现,他就开始跟着闻“好香好香,为什么这么香甜”
颜棠将人向后拉了拉,虽然那是安全距离,但没见他们的大师傅们都戴着口罩吗
“那里面加了蜂蜜。”
还是他们溪水村的槐花蜜,专门被大师傅们扣下来的,自然与众不同。
在颜棠说话的功夫,青龙哥的刀影连闪,几大块猪肩肉被切成数十夹子,填充好了芋泥。
见旁边有豆沙,青龙哥又顺手填了几个豆沙的。
最后就是将全部夹了料的肉上青竹笼屉开蒸。
与此同时,白虎哥那边的狮子头已经进程过半,就差收汁这一步了。
k哥那边的酸笋炖鸡看似最简单,却是当初在傣族深山中,程门立雪交换来的方子。
妙处全在那个酸菜上,只在他将那酸菜从缸中拿出来的那一刻,周边人的口中就开始分泌口水了。
木岚做的最常见,是一道麻婆豆腐。
但他能成为顶级私厨,自然有非凡之处,做最常见的菜,也最能让尝过无数次的人,心中有衡量。
凡是最怕对比,常见菜品的对比,就意味着容易输,但木岚却坚信自己肯定是赢的那一个。
与其他人不同,木岚在做这道菜时,用的油更多。
看到这里,就有人开始皱眉,现代社会讲究少油,为的就是一个健康。
木岚反其道而行,自然引来了关注与议论。
只是他岿然不动,取出了他第二个做麻婆豆腐的秘技牛肉末。
现今的餐饮行业,九成九用的猪肉末,在这九成九里,至少又有八成用的是瘦猪肉末。
但其实,牛肉末在麻婆豆腐中的滋味,是任何猪肉都无可取代的。
最后一步则是用郫县豆瓣炒香。
作为一个收藏癖,光郫县豆瓣,木岚就至少有百来种,能被他挑中来做麻婆豆腐的,自然是他认定最合适的那种。
这郫县豆瓣在制作麻婆豆腐的过程中至关重要,但与其他菜不同,这里还有一个容易忽视的点。
那就是豆瓣必须剁碎,看似简单,但多的是厨师忽视这一点。
最后用文火将汤汁收入豆腐中,撒上一层有“大红袍”之称的川花椒末。
木岚快速将之盛出,对着颜棠说“立刻端给第一桌。”
这就是麻婆豆腐的最后一点了盛出来,必须立刻吃。
吃麻婆豆腐讲究一个“麻、辣和烫”,如果没有烫,味儿就差了一半儿。
与此同时,早就算着时间的其余师傅,一同端出了新菜,齐刷刷的一排,精准的时间控制,保证端上桌的那一刻,就是最佳的食用时间。
老餮率先占了第一桌,迫不及待的喝了一口酸笋炖鸡里面的汤,瞬间开胃,喊了一声“爽”;
一口麻婆豆腐入喉,麻、辣、烫直冲额头,瞬间出了细汗,那双眼也更灼亮了两分。
随后是细腻软糯的芋泥肉,从未想过芋泥与虎皮猪肩肉能达到如此和谐的程度
再尝完狮子头和脱骨烤猪蹄裹脆白萝卜,他已经无话可说,只想埋头干饭
“老板,我要两碗,不,一盆大米饭。”
颜棠笑眯眯的说“不行哦,我们的饭团现在每天每人上三份,不够的话,要不你来份素面”
老餮
这不是败兴吗现在哪个馆子不是大米饭管够啊
想是这样想,但老餮没有说出口,等他就着米饭吃了一口狮子头后,瞬间瞪圆了双眼。
怎么会有这种一加一大于二的神奇效果为什么会这么好吃
连嘴最毒的老餮都埋下了头猛干,就更别说其他顾客们了。
“哇呀呀呀,谁都别跟我抢”
“这是我的,我的今天咱们就断亲绝交”
“好吃死我了,我为什么之前要吃小老板递过来的零嘴这不是占我的肚子吗虽然也很好吃就是了。”
“太好吃了,我必须必须告诉我身边的每一个人,以后聚会必须选这里,否则我不去”
毋庸置疑,富贵儿定下来的主菜一出场,就俘虏了所有人的心。
随着主菜的上场,之前定下的辅菜也逐一亮相,具是好评如潮。
颜棠则在此时和大师傅们研究起了凉茶的替换事宜。
如今虽接近秋末,但仍会时不时回暖暴晒,间接夹杂着温度猛降,虽凉茶依旧有用,但也该想好一个替换的方子了。
只是如今的全市的凉茶摊位,也不只是颜棠一个人的,而是加入了几十家市里的爱心企业投资,作为一个企业爱心项目在做。
围绕着这个凉茶,还产生了一个人脉团体,名为“凉茶会”。
不少人都想加入其中,联系加深人脉,为此找上了颜棠。
颜棠将参会的权利下放给了几个市里的带头人物,平日里并不管会员这些事物。
一旦决定要更换,就需要通知大家,获取半数以上的支持。
颜棠本以为多少会有些麻烦,但一听到他说的内容,将整个富贵儿视为凉茶会团宠的大佬们,直接选择了通过。
有了这种顺利开局,盛夏解暑的凉茶,被顺利换成了新品罗汉果五花骨汤。
顾名思义,汤以骨为底,虽有保温设施,但若空气骤降,也难免会出现汤顶飘着难看的白色油花的景象。
大师傅们根据颜棠的建议,对此进行了调整。
经过熬煮过的骨汤,经过了秘制处理,不仅去除了所有的油花,增加的罗汉果五花,另之更有风味。
在滚烫到温热之间的所有温度,无论何时品尝,都是不同的惊艳感受。
滚烫时,入腹即暖,身心舒畅。
温热时,咸鲜入喉,熨帖肠胃。
即使到了寒冬,即使撤去保温装置,这种汤也不会化冰,而会变成无油的胶质状态,再冷一些就是更嫩些的类皮冻口感。
只不过比之更清新,也不会冷了肠胃。
可谓是贴心至极。
经过一段时间后,全市的凉茶都更换成了这种万用汤。
本地官方的市民箱内,长期堆满了基层工作者,对这种汤的喜爱,字里行间都是骄傲,为生活在这片土地,并亲眼见证它变的更好而欢欣。
恰好,有考察团的领导来视察时经过了这里,尝了一口汤后,虽诧异于口感极佳,但却皱起了眉。
只因为,他知道这汤讲究,用的药材不便宜,还听说材料中有骨,就更唏嘘了。
作为一个曾经下过基层扶贫的人,领导知道,凡事沾个荤腥,它就便宜不了。
好好的一个市,听说不久前才刚摘掉了几顶贫困的帽子,怎么就飘成了这样开始这种汤,中间不知哪方又受了压榨。
领导说的委婉,但因憋着怒气,周围人却也是看懂了。
本市的宋姓领导直接让人找出了“凉茶会”的成立报告,指了指里面的富贵儿,又指了指之前的城市居民健康报告表。
“领导,你看,这汤就出自这家店,这项公益项目也是由它发起。
据我所知,整个凉茶会成立的基金,已经完成了盈利。
不仅能支持这项项目,还有意投入资金到本地退伍老兵的安置方向去。”
领导看了看两份报告,视线在不经意间飘到了一页特殊的结果反馈自成立起至本年十月份,凉茶会已经帮助56名被拐妇女和孩童归家。
一物多用,且每样都起了效果,谁还能对此说什么反对的话呢
陪领导一同前来考察的几人,心中对这种官方、企业和民众之间形成的良好稳定三角关系,感到十分艳羡。
民众愿意相信官方,企业愿意为民众服务,官方给与企业扶持,全心全意帮助民众奔小康。
就如同一个人的两肩都被紧紧扶住一般,即使想倒都倒不下。
实在是太羡慕了。
考察结束后,宋姓领导想带考察团一行人去一趟传说中的富贵小店,尝尝那闻名已久的新菜。
只是大领导却捂着自己的肚子,尴尬的摇了摇手“不了,不了,也不是很饿。”
身边的助理也适时站出来说“领导确实还有一些事物需要处理,就不参与应酬了。”
话是这么说,但只有助理才知道,这是领导的老毛病了,每次出门考察,都会水土不服。
领导他已经五天大便不通了,吃了各种药全都不见效,领导憋的难受,只能忍住少吃。
一会儿还是得带着领导去看看中医试试。
当天下午,也不知如何打探到了这边的消息,有人秘密送来了一篮子东西,上面还盖着布。
领导助理万分警惕的说“我们领导不收贿”
对方一脸鬼祟左右张望,然后掀开布,露出了几个大白萝卜“你让领导去生啃,肯定有效。”
已经身体贴墙、双臂举高,力争清白的助理害他还以为是一筐金条呢
作者有话要说捉虫完毕
虽然万皇后没出来,但六贵妃也明艳动人不是,诶嘿嘿嘿
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